Main courseLow carb€€€
Osvežilna mediteranska solata z lignji in hrustljavo zelenjavo
Pripravite popolno solato z lignji, ki je lahka, hranljiva in polna okusa. Ta recept združuje mehke lignje z osvežilnim limoninim prelivom in hrustljavo zelenjavo.
Prep time
26 min
Cook time
5 min
Total time
31 min
Servings
2
Recipe
Mollusks, squid, mixed species, raw
500 gPeppers, bell, red, raw
100 gCelery, raw
80 gOnions, red, raw
50 gGarlic, raw
2 cloveParsley, fresh
1 bunchOil, olive, extra virgin
30 mlLemons, raw, without peel
1 pieceCapers, canned
1 tbspSalt, table, iodized
1 pinchSpices, pepper, black
1 pinchSpices, bay leaf
1 piecePer servingTotal
Calories:286.5 kcal572.9 kcal
Protein:41.4 g82.7 g
Carbohydrates:21.6 g43.1 g
Fiber:4.5 g9 g
Water:368.5 ml737 ml
Fat:4.1 g8.1 g
Micronutrients
Sugar:5.5 g11 g
Saturated fat:3.3 g6.6 g
Cholesterol:582.5 mg1165 mg
Sodium:400.1 mg800.2 mg
Potassium:1043.8 mg2087.6 mg
Calcium:147.6 mg295.1 mg
Iron:3.5 mg7 mg
Magnesium:110.9 mg221.8 mg
Zinc:4.3 mg8.6 mg
Phosphorus:607.8 mg1215.6 mg
Vitamin C:126.6 mg253.2 mg
Vitamin A:176.9 µg353.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:3.3 µg6.5 µg
Instructions
1
Lignje operite in jih narežite na približno 1 cm široke obročke, lovke pa pustite cele ali jih razpolovite.
2
V loncu zavrite vodo, ki ste ji dodali lovorjev list in ščepec soli. Lignje kuhajte le 2–3 minute, da postanejo bele in neprozorne. Prekuhavanje povzroči gumijasto teksturo.
3
Lignje takoj odcedite in jih prelijte s hladno vodo (ali potopite v ledeno kopel), da ustavite proces kuhanja. Ponovno dobro odcedite.
4
Zelenjavo pripravite: papriko in stebelno zeleno narežite na majhne kocke, rdečo čebulo in česen pa drobno sesekljajte.
5
V veliki skledi pripravite preliv: zmešajte olivno olje, limonin sok, limonino lupinico, sesekljan česen, peteršilj, sol in poper.
6
V skledo dodajte ohlajene lignje, narezano zelenjavo in kapre. Vse skupaj dobro premešajte in pred postrežbo pustite v hladilniku vsaj 15 minut, da se okusi povežejo.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in nizke vsebnosti nasičenih maščob, ta obrok podpira regeneracijo tkiv in zdravje srca in ožilja.
Similar recipes
42 g
23 g
19 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.