€€
Mehiška enolončnica s piščancem, črnim fižolom in kvinojo
Ta hranljiva mehiška enolončnica s piščancem združuje beljakovinsko bogato kvinojo, črni fižol in aromatične začimbe za popoln, zdrav in nasiten obrok.
Prep time
15 min
Cook time
35 min
Total time
50 min
Servings
4
Recipe
500 g piščančjih prsi (narezanih na majhne kocke)
150 g kvinoje (oprane pod vročo vodo)
250 g kuhanega črnega fižola (odcejenega)
150 g sladke koruze (zamrznjene ali iz pločevinke)
400 g sesekljanih paradižnikov (pelatov)
700 ml piščančje jušne osnove
1 rdeča paprika (narezana na kocke)
1 srednja čebula (nasekljana)
2 stroka česna (strta)
1 žlica olivnega olja
1 žlička mlete kumine
1 žlička mlete paprike (po možnosti dimljene)
0,5 žličke čilija v prahu
0,5 limete (sok)
sol in poper po okusu
šopek svežega koriandra (za okras)
0,5 avokada (narezanega na rezine za serviranje)
Per servingTotal
Calories:415 kcal1660 kcal
Protein:38 g152 g
Carbohydrates:42 g168 g
Fat:10 g40 g
Instructions
1
V velikem loncu segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in rdečo papriko ter pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča.
2
V lonec stresite piščanca in ga na srednjem ognju pecite približno 5 minut, da z vseh strani posvetli. Dodajte česen, kumino, papriko in čili ter mešajte 1 minuto, da začimbe zadišijo.
3
Vmešajte oprano kvinojo, sesekljane paradižnike in piščančjo jušno osnovo. Povišajte ogenj, da tekočina zavre.
4
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte in kuhajte 15–20 minut oziroma dokler kvinoja ni kuhana in ne vpije večine tekočine.
5
V enolončnico dodajte črni fižol in koruzo. Kuhajte še 5 minut, da se vse sestavine dobro segrejejo in okusi povežejo.
6
Pred postrežbo vmešajte limetin sok ter solite in poprajte po okusu. Okrasite s svežim koriandrom in rezinami avokada.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in kakovostnih beljakovin, ta obrok prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti in podpira stabilen nivo krvnega sladkorja.
Similar recipes
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.