€€€
Sočni divjačinski zrezki v brusnični omaki s pirejem iz zelene
Pripravite vrhunske divjačinske zrezke v bogati brusnični omaki, postrežene na nizkohidratnem pireju iz zelene. Zdrav in gurmanski obrok za ljubitelje divjačine.
Prep time
20 min
Cook time
45 min
Total time
65 min
Servings
2
Recipe
Za zrezke in omako
400 g divjačinskih zrezkov (srna ali jelen)
1 žlica oljčnega olja
100 ml rdečega vina (suhega)
100 ml goveje osnove (neslane)
2 žlici brusnične marmelade (z visokim sadnim deležem, brez dodanega sladkorja)
3 kosi brinovih jagod (strtih)
1 kos lovorjevega lista
1 ščepec morske soli
1 ščepec sveže mletega popra
Za pire iz zelene
500 g gomoljne zelene (olupljene in narezane na kocke)
100 ml nesladkanega mandljevega napitka ali lahke smetane
15 g masla (ali kokosove maščobe)
1 ščepec soli
1 ščepec muškatnega oreščka
Per servingTotal
Calories:410 kcal820 kcal
Protein:45 g90 g
Carbohydrates:22 g44 g
Fat:14 g28 g
Instructions
1
Divjačinske zrezke osušite, jih rahlo potolcite in začinite s soljo ter poprom.
2
V vroči ponvi na olju zrezke na hitro opecite (približno 2 minuti na stran), da dobijo barvo, nato jih odstranite in shranite na toplem.
3
V isto ponev vlijte rdeče vino in s kuhalnico postrgajte ostanke pečenja. Dodajte osnovo, brusnično marmelado, brinove jagode in lovorjev list. Kuhajte na zmernem ognju, da tekočina povre na polovico.
4
Zrezke vrnite v omako, pokrijte in na nizkem ognju dušite še 15–20 minut, da se meso popolnoma zmehča.
5
Medtem v loncu s slano vodo skuhajte koren zelene do mehkega (približno 15 minut). Vodo odcedite, dodajte maslo, muškatni orešček in mandljev napitek ter s paličnim mešalnikom zmešajte v gladek pire.
6
Zrezke postrezite na pireju iz zelene in jih prelijte s precedno ali gosto brusnično omako.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti cinka v divjačini in antioksidantov v brusnicah, ta jed podpira delovanje imunskega sistema in hitrejšo regeneracijo.
Similar recipes
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.