Glavno jeloVegetarijansko€
Hrskavi domaći falafel
Pripremite savršeni hrskavi falafel bez prženja. Ovaj recept spaja svježe začinsko bilje, slanutak i aromatične začine u zdrav i bjelančevinama bogat obrok.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
4
Recept
Slanutak, suhi
250 gLuk
0.5 srednjeČešnjak
1 režanjPeršin, svježi
30 gKorijander, svježi
30 gSol
1 žličicaPapar
0.5 žličicaKumin, mljeveni
1 žličicaKorijander, mljeveni
1 žličicaKardamom, mljeveni
0.25 žličicaBrašno, slanutkovo
1 žlicaPrašak za pecivo
0.5 žličicaUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaPo porcijiUkupno
Kalorije:338.4 kcal1353.6 kcal
Proteini:15.3 g61.2 g
Ugljikohidrati:44.1 g176.5 g
Vlakna:2 g8 g
Voda:32.5 ml130.1 ml
Masti:11.6 g46.4 g
Mikronutrijenti
Šećer:1.5 g5.8 g
Zasićene masti:1.2 g4.8 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:552.7 mg2210.6 mg
Kalij:896.3 mg3585.1 mg
Kalcij:164.4 mg657.6 mg
Željezo:4.9 mg19.7 mg
Magnezij:111.6 mg446.2 mg
Cink:2.4 mg9.5 mg
Fosfor:323 mg1292.1 mg
Vitamin C:20.8 mg83.1 mg
Vitamin A:61 µg243.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
Suhi slanutak namačite u hladnoj vodi najmanje 12 do 24 sata. Slanutak će se barem udvostručiti. Prije pripreme ga dobro ocijedite i osušite papirnatim ubrusom (ključno za hrskavost!). Ne koristite slanutak iz konzerve jer će masa biti premekana.
2
U kuhinjski mikser dodajte slanutak, luk, češnjak, peršin, korijander, sol, papar, kumin, mljeveni korijander i kardamom.
3
Miješajte u kratkim intervalima dok masa ne bude grubo mljevena i nalik na pijesak ili kuskus. Nemojte je pretvoriti u pire ili humus!
4
Masu prebacite u zdjelu, umiješajte brašno od slanutka i prašak za pecivo. Stavite u hladnjak na 15–30 minuta (da se okusi prožmu i masa stegne). Vlažnim rukama oblikujte oko 16 malih pljeskavica ili kuglica.
5
Pećnicu zagrijte na 200 °C (ili 190 °C s ventilacijom). Lim obložite papirom za pečenje i lagano ga nauljite. Pljeskavice rasporedite po limu i svaku odozgo bogato premažite maslinovim uljem. Pecite 25–30 minuta, na polovici vremena ih pažljivo okrenite kako bi se ravnomjerno zarumenile.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja vlakana i biljnih bjelančevina ovo jelo pridonosi dugotrajnom osjećaju sitosti i stabilnoj razini šećera u krvi.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
O autoru
Žiga Artač
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.