Glavno jeloVegetarijansko€
Lećin bolognese obogaćen orasima
Savršeni lećin bolognese koji spaja crvenu leću, gljive i orahe za bogat okus i kremastu teksturu.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
4
Recept
Leća, crvena, suha
150 gGljive, šampinjoni
250 gOrasi
60 gLuk
1 srednjeMrkva
2 srednjeCeler, stabljika
2 stabljikaČešnjak
3 režanjRajčica, koncentrat
2 žlicaRajčica, pelati, na komadiće
800 gTemeljac, povrtni
500 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaOcat, balzamični
1 žlicaOrigano, sušeni
1 žličicaSol, papar
Bosiljak, svježi
Tjestenina, integralna
350 gPo porcijiUkupno
Kalorije:715.9 kcal2863.7 kcal
Proteini:28.6 g114.2 g
Ugljikohidrati:112.3 g449 g
Vlakna:19.4 g77.7 g
Voda:265 ml1060 ml
Masti:20.7 g82.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:16.6 g66.2 g
Zasićene masti:2.3 g9.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:468.9 mg1875.5 mg
Kalij:1215.8 mg4863.1 mg
Kalcij:112.3 mg449.3 mg
Željezo:9.2 mg36.6 mg
Magnezij:170.5 mg681.8 mg
Cink:5 mg19.9 mg
Fosfor:559.2 mg2236.7 mg
Vitamin C:28.4 mg113.7 mg
Vitamin A:274.8 µg1099 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
1
Luk, mrkvu, celer i gljive narežite na vrlo sitne komadiće. Za najbolju teksturu ("mesnati" osjećaj) preporučujemo korištenje sjeckalice kako biste dobili sitnu smjesu, no pazite da ne nastane pire.
2
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer i prstohvat soli. Pirjajte 5–7 minuta, da se povrće omekša.
3
U tavu umiješajte nasjeckane gljive i mljevene orahe. Pirjajte još 5–8 minuta, da voda iz gljiva ispari i smjesa počne poprimati smeđu boju (karamelizacija je ključ okusa). Dodajte zdrobljeni češnjak, origano i koncentrat rajčice te uz miješanje pirjajte još 1 minutu.
4
Ulijte balzamički ocat kako biste sastrugali zapečene komadiće s dna posude (deglaziranje). Zatim dodajte opranu crvenu leću, pelate i temeljac od povrća. Dobro promiješajte.
5
Kada umak zakuha, smanjite vatru na nisku temperaturu. Kuhajte poklopljeno 20–25 minuta odnosno dok leća potpuno ne omekša i umak se ne zgusne. Povremeno promiješajte. Ako je umak previše gust, dodajte malo vode.
6
Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu u posoljenoj vodi "al dente".
7
Skuhani umak probajte i po potrebi dodatno začinite solju i paprom. Poslužite prelivenog preko tjestenine i pospite svježim bosiljkom.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok pridonosi stabilnoj razini energije zbog visokog udjela vlakana i biljnih bjelančevina koji usporavaju apsorpciju šećera u krv.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.