€€€
Počasi pečeno sočno goveje stegno s hrustljavim krompirjem in zelišči
Pripravite popolno goveje stegno s pečenim krompirjem v pečici. Ta recept uporablja tehniko počasnega pečenja, ki zagotavlja mehko meso in hrustljavo zelenjavo z minimalno dodano maščobo.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
800 g govejega stegna (v enem kosu ali večjih zrezkih)
800 g krompirja (z lupino, narezanega na krhlje)
300 g korenja (narezanega na večje kose)
2 srednji čebuli (narezani na četrtine)
4 stroki česna (neolupljeni, le strti)
3 žlice oljčnega olja
250 ml goveje ali zelenjavne jušne osnove (z manj soli)
1 veja svežega rožmarina
2 veji svežega timijana
1 čajna žlička soli
0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Po porcijiUkupno
Kalorije:515 kcal2060 kcal
Proteini:46 g184 g
Ugljikohidrati:42 g168 g
Masti:17 g68 g
Upute
1
Segrejte pečico na 170 °C. Meso osušite, ga dobro posolite in popoprajte z vseh strani.
2
V ponvi na močnem ognju segrejte eno žlico olja in meso na hitro popecite z vseh strani (približno 2 minuti na stran), da dobi rjavo skorjico. Meso prestavite v pekač.
3
V isti ponvi na hitro prepražite čebulo in korenje, nato ju stresite v pekač okoli mesa. Dodajte še narezan krompir, strt česen in zelišča.
4
Vse skupaj prelijte s preostalima dvema žlicama oljčnega olja in jušno osnovo. Pekač tesno pokrijte s pokrovom ali folijo.
5
Pecite v pečici 70 minut. Nato pekač odkrijte, temperaturo zvišajte na 200 °C in pecite še 15–20 minut, da se krompir hrustljavo zapeče, meso pa dobi končno barvo.
6
Meso vzemite iz pečice in ga pred rezanjem pustite počivati vsaj 10 minut, da se sokovi stabilizirajo. Narežite na tanke rezine in postrezite skupaj s pečenim krompirjem in korenjem.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti železa in vitamina B12, ta obrok podpira prenos kisika po telesu in zmanjšuje utrujenost pri aktivnih posameznikih.
Slični recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.