VegetarijanskoGlavno jelo€€€

Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom

Uživajte v hranljivi solati s tempehom in pečenim sladkim krompirjem, prelito z domačo javorjevo gorčico. Popoln beljakovinski obrok za vse, ki iščete zdravo vegansko kosilo.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
45 min
Broj porcija
2

Recept

Za pečeno osnovo

250 g tempeha (bio)
400 g sladkega krompirja (olupljenega in narezanega na kocke)
2 žlici olivnega olja
1 čajna žlička mlete paprike
sol in poper po okusu

Za javorjevo-gorčično glazuro in preliv

2 žlici javorjevega sirupa
1 žlica gorčice (dijonske ali polnozrnate)
1 žlica jabolčnega kisa
1 strok česna (drobno sesekljan)
1 žlica sojine omake

Za solatno osnovo

150 g kodrolistnega ohrovta (brez trdih stebel)
1 žlica limoninega soka
30 g praženih bučnih semen
1 rdeče jabolko (narezano na tanke krhlje)

Po porcijiUkupno
Kalorije:485 kcal970 kcal
Proteini:24 g48 g
Ugljikohidrati:52 g104 g
Masti:22 g44 g

Upute

1
Tempeh narežite na kocke. Da odstranite morebitno grenkobo, ga v kozici nad paro kuhajte 10 minut. Nato ga dobro osušite.
2
Sladki krompir na pekaču zmešajte z žlico olja, papriko, soljo in poprom. Pecite v pečici na 200 °C približno 15 minut.
3
Medtem v majhni posodici pripravite preliv tako, da zmešate javorjev sirup, gorčico, kis, česen in sojino omako.
4
Po 15 minutah pečenja na pekač h krompirju dodajte tempeh. Vse skupaj prelijte s polovico pripravljenega preliva in pecite še dodatnih 15 minut, da se vse zlato rjavo zapeče.
5
V veliki skledi ohrovt prelijte z limoninim sokom in malo soli. Z rokami ga močno masirajte 2-3 minute, dokler ne postane mehak in temno zelen.
6
V skledo k ohrovtu dodajte pečeno mešanico, jabolka in preostanek preliva. Vse skupaj nežno premešajte in potresite s praženimi bučnimi semeni.

Prehrambene prednosti

Zaradi fermentiranega tempeha in visokega deleža vlaknin iz ohrovta, ta obrok prispeva k zdravi črevesni mikrobioti in urejeni prebavi.

Slični recepti

Glavni obrok
13 min
Polnozrnate testenine z mladim grahom, meto in kozjim sirom
485 kcal21 g62 g18 g
Glavni obrok
13 min
Beljakovinska kvinojina skleda s črnim fižolom, koruzo in svežim koriandrom
485 kcal16 g62 g18 g
Glavni obrok
20 min
Domači njoki iz sladkega krompirja s hrustljavo čičeriko in svežim žajbljem
495 kcal16 g78 g13 g
Glavni obrok
15 min
Polnozrnate testenine s kremo iz pečene paprike, hrustljavimi orehi in kozjim sirom
510 kcal18 g62 g24 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.