Glavni obrokVegetarijansko€€

Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki

Uživajte v hranljivem in aromatičnem obroku s fusilli s pestom iz ohrovta in praženimi lešniki, ki združuje moč superživila z hrustljavo teksturo in svežino limone.

Čas priprave

18 min

Čas kuhanja

10 min

Skupni čas

28 min

Število porcij

2

Recept

Navodila

1

V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Liste ohrovta potopite v krop za 30 sekund (blanširanje), nato jih takoj poberite z mrežico in splaknite pod mrzlo vodo, da ohranijo barvo. Vodo pustite v loncu za testenine.

2

V isti vodi po navodilih na embalaži skuhajte polnozrnate fusille, da so al dente. Preden jih odcedite, prihranite 100 ml vode od kuhanja.

3

Medtem v suhi ponvi na zmernem ognju prepražite lešnike, da zadišijo in postanejo zlati. Nekaj jih prihranite za okras, ostale pa grobo nasekljajte.

4

V mešalnik dajte blanširan ohrovt, oljčno olje, česen, nariban sir, limonin sok in polovico prepraženih lešnikov. Zmešajte v gladek pesto. Če je zmes pregosta, dodajte žlico ali dve vode od testenin.

5

Odcejene testenine vrnite v lonec, dodajte pripravljen pesto in postopoma prilivajte preostalo vodo od kuhanja. Na nizkem ognju mešajte, da se ustvari kremna emulzija, ki enakomerno oblije fusille.

6

Jed postrezite takoj, potreseno s prihranjenimi lešniki, limonino lupinico in sveže mletim poprom.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti vitamina K in antioksidantov iz ohrovta ter zdravih nenasičenih maščob iz lešnikov, ta obrok podpira zdravje kosti in srčno-žilnega sistema.