Glavni obrokLow carbVegetarijansko€€
Sveža ohrovtova solata z limoninim prelivom
Hrustljava in osvežilna ohrovtova solata z zmehčanim listnatim ohrovtom
Čas priprave
18 min
Čas kuhanja
5 min
Skupni čas
23 min
Število porcij
4
Recept
Za solatno osnovo
Ohrovt, listnati
400 gSol
1 ščepecOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaOrehi
80 gBusnice, suhe
60 gSir, feta
80 gJabolko
1 velikZa kremni limonin preliv
Olje, olivno, ekstra deviško
60 mlLimona, sok
2 žlicaGorčica
1 žličkaMed
1 žličkaČesen
1 strokSol, sveže mlet črni poper
Na porcijoSkupaj
Kalorije:256.5 kcal1026.1 kcal
Proteini:8.2 g32.7 g
Ogljikovi hidrati:20.9 g83.6 g
Vlaknine:6.1 g24.5 g
Voda:166.7 ml666.6 ml
Maščobe:17.6 g70.5 g
Mikrohranila
Sladkor:10.5 g42 g
Nasičene maščobe:6.8 g27.2 g
Holesterol:17.8 mg71.2 mg
Natrij:305.9 mg1223.7 mg
Kalij:410.4 mg1641.6 mg
Kalcij:160.6 mg642.4 mg
Železo:1.3 mg5 mg
Magnezij:68.1 mg272.3 mg
Cink:1.5 mg6.1 mg
Fosfor:189.9 mg759.6 mg
Vitamin C:36.5 mg146 mg
Vitamin A:76.7 µg306.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.3 µg
Vitamin B12:0.4 µg1.4 µg
Navodila
1
Ohrovt operite in temeljito osušite. Z rokami ali nožem odstranite trda stebla in liste narežite na tanke trakove. Stresite jih v veliko skledo, dodajte ščepec soli in 1 žlico oljčnega olja. S čistimi rokami masirajte liste 2–3 minute, dokler ne potemnijo, se zmehčajo in zmanjšajo volumen za skoraj polovico. To odpravi grenkobo.
2
V suhi ponvi na srednjem ognju na hitro prepražite orehe (približno 3–5 minut), da zadišijo. Pazite, da se ne zažgejo. Odstavite in ohladite.
3
V majhni skledici ali kozarcu zmešajte 60 ml oljčnega olja, limonin sok, dijonsko gorčico, med, nariban česen, sol in poper. Mešajte ali pretresite, dokler ne dobite gladke, emulgirane omake.
4
Zmasiranemu ohrovtu dodajte ohlajene pražene orehe, suhe brusnice (in jabolko, če uporabljate). Prelijte s prelivom in dobro premešajte.
5
Na koncu nežno vmešajte nadrobljen feta sir ali potresite s parmezanom. Solato lahko postrežete takoj, še boljša pa bo, če počiva v hladilniku 15–30 minut, da se okusi povežejo.
Prehranske prednosti
Ta obrok prispeva k zmanjšanju utrujenosti in izčrpanosti zaradi visoke vsebnosti železa in vitamina C v ohrovtu, ki v kombinaciji z limoninim sokom omogoča optimalno absorpcijo.
Podobni recepti
14 g
7 g
34 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.