Vegetarijansko€€
Kremna veganska carbonara z dimljenim tofujem in indijskimi oreščki
Uživajte v najboljši veganski različici klasike. Ta veganska carbonara uporablja dimljen tofu za hrustljavost in kremno omako iz oreščkov, ki po okusu in teksturi povsem posnema original.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
15 min
Skupni čas
30 min
Število porcij
2
Recept
Za testenine in "slanino"
Testenine, polnozrnate
200 gTofu
200 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaPaprika, dimljena, mleta
0.25 žličkaZa kremno omako
Indijski oreščki
80 gVoda
150 mlKvasni kosmiči
20 žlicaSol
1 ščepecKurkuma, suha
0.25 žličkaČesen
1 strokPoper
1 ščepecNa porcijoSkupaj
Kalorije:1213 kcal2425.9 kcal
Proteini:102.3 g204.5 g
Ogljikovi hidrati:89.9 g179.7 g
Vlaknine:10.7 g21.4 g
Voda:171.7 ml343.3 ml
Maščobe:31.4 g62.8 g
Mikrohranila
Sladkor:6.4 g12.7 g
Nasičene maščobe:5.3 g10.5 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:251.1 mg502.1 mg
Kalij:2631.2 mg5262.4 mg
Kalcij:83.9 mg167.7 mg
Železo:8.4 mg16.8 mg
Magnezij:254.1 mg508.1 mg
Cink:5.9 mg11.7 mg
Fosfor:645.3 mg1290.6 mg
Vitamin C:1 mg1.9 mg
Vitamin A:13.1 µg26.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
V loncu z osoljeno vodo skuhajte polnozrnate špagete po navodilih na embalaži, da bodo al dente. Preden jih odcedite, shranite približno 100 ml vode, v kateri so se kuhale testenine.
2
Medtem ko se testenine kuhajo, v mešalniku zmešajte namočene indijske oreščke, vodo (ali rastlinski napitek), prehranski kvas, kala namak sol, kurkumo in česen. Mešajte do popolnoma gladke in kremne teksture.
3
V ponvi na oljčnem olju prepražite kocke dimljenega tofuja. Dodajte dimljeno papriko in pecite na srednji temperaturi 5–7 minut, dokler tofu ne postane hrustljav in zlato-rjav.
4
Ognje v ponvi zmanjšajte na minimum. V ponev k tofuju stresite kuhane špagete in jih prelijte s pripravljeno kremno omako.
5
Dodajte nekaj žlic shranjene vode od testenin. Vse skupaj hitro premešajte, da omaka postane sijoča in se oprime testenin. Če je pregosta, dodajte še malo vode. Ne kuhajte predolgo, da omaka ne postane suha.
6
Postrezite takoj, posuto z obilico sveže mletega črnega popra in po želji s sesekljanim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih beljakovin iz tofuja in indijskih oreščkov ter vlaknin iz polnozrnatih testenin, ta jed podpira stabilno raven energije in dolgotrajno sitost.
Podobni recepti
17 g
93 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.