Vegetarijansko€€
Kremni curry s čičeriko in hrustljavim pečenim sladkim krompirjem
Ta hranljiv curry s pečenim sladkim krompirjem združuje beljakovinsko bogato čičeriko, svežo špinačo in bogato aromo orientalskih začimb za popoln rastlinski obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
Za pečen sladki krompir
Sladki krompir
800 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaSol
1 ščepecZa curry osnovo
Olje, kokosovo
15 gČebula
1 srednjeČesen
2 strokIngver, sveži
1 žličkaCurry, pasta
1 žlicaMleko, kokosovo, pločevinka
400 mlČičerika, v konzervi
240 gArašidovo maslo, kremno
15 gŠpinača, mlada
150 gLimeta
0.5 kosKoriander
1 žlicaNa porcijoSkupaj
Kalorije:573.2 kcal2292.7 kcal
Proteini:12.5 g50.1 g
Ogljikovi hidrati:58 g232.1 g
Vlaknine:14.4 g57.6 g
Voda:342.2 ml1368.7 ml
Maščobe:34.5 g138 g
Mikrohranila
Sladkor:14.6 g58.3 g
Nasičene maščobe:23.2 g92.8 g
Holesterol:0 mg0 mg
Natrij:351.8 mg1407.2 mg
Kalij:1751.3 mg7005 mg
Kalcij:171 mg684 mg
Železo:7.2 mg28.7 mg
Magnezij:172.4 mg689.5 mg
Cink:2.2 mg8.8 mg
Fosfor:280.2 mg1120.7 mg
Vitamin C:67.1 mg268.4 mg
Vitamin A:117.3 µg469.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Navodila
1
Pečico segrejte na 200 °C. Kocke sladkega krompirja v skledi zmešajte z oljem in soljo, jih razporedite po pekaču in pecite 25–30 minut, dokler ne postanejo mehke in zlato rjave.
2
Medtem v večjem loncu na olju prepražite čebulo, da postane steklena. Dodajte česen, ingver in curry pasto ter mešajte 1–2 minuti, da začimbe sprostijo aromo.
3
V lonec vlijte kokosovo mleko in vmešajte arašidovo maslo, dokler se ne raztopi. Dodajte čičeriko in pustite, da omaka rahlo vrije 10 minut na zmernem ognju.
4
V curry vmešajte svežo špinačo in kuhajte le toliko časa, da špinača rahlo oveni.
5
Na koncu v curry nežno vmešajte pečen sladki krompir (nekaj kock lahko prihranite za okras na vrhu). Pokapajte z limetinim sokom za svežino.
6
Jed postrezite v globokih krožnikih, posuto s svežim koriandrom. Po želji dodajte kuhan rjavi riž ali kvinojo.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena (oranžni pigment) iz sladkega krompirja in vlaknin iz čičerike, ta obrok podpira imunski sistem in zagotavlja stabilno raven energije skozi ves dan.
Podobni recepti
17 g
93 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.