€€
Mehiška enolončnica s piščancem, črnim fižolom in kvinojo
Ta hranljiva mehiška enolončnica s piščancem združuje beljakovinsko bogato kvinojo, črni fižol in aromatične začimbe za popoln, zdrav in nasiten obrok.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
35 min
Skupni čas
50 min
Število porcij
4
Recept
500 g piščančjih prsi (narezanih na majhne kocke)
150 g kvinoje (oprane pod vročo vodo)
250 g kuhanega črnega fižola (odcejenega)
150 g sladke koruze (zamrznjene ali iz pločevinke)
400 g sesekljanih paradižnikov (pelatov)
700 ml piščančje jušne osnove
1 rdeča paprika (narezana na kocke)
1 srednja čebula (nasekljana)
2 stroka česna (strta)
1 žlica olivnega olja
1 žlička mlete kumine
1 žlička mlete paprike (po možnosti dimljene)
0,5 žličke čilija v prahu
0,5 limete (sok)
sol in poper po okusu
šopek svežega koriandra (za okras)
0,5 avokada (narezanega na rezine za serviranje)
Na porcijoSkupaj
Kalorije:415 kcal1660 kcal
Proteini:38 g152 g
Ogljikovi hidrati:42 g168 g
Maščobe:10 g40 g
Navodila
1
V velikem loncu segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in rdečo papriko ter pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča.
2
V lonec stresite piščanca in ga na srednjem ognju pecite približno 5 minut, da z vseh strani posvetli. Dodajte česen, kumino, papriko in čili ter mešajte 1 minuto, da začimbe zadišijo.
3
Vmešajte oprano kvinojo, sesekljane paradižnike in piščančjo jušno osnovo. Povišajte ogenj, da tekočina zavre.
4
Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte in kuhajte 15–20 minut oziroma dokler kvinoja ni kuhana in ne vpije večine tekočine.
5
V enolončnico dodajte črni fižol in koruzo. Kuhajte še 5 minut, da se vse sestavine dobro segrejejo in okusi povežejo.
6
Pred postrežbo vmešajte limetin sok ter solite in poprajte po okusu. Okrasite s svežim koriandrom in rezinami avokada.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin in kakovostnih beljakovin, ta obrok prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti in podpira stabilen nivo krvnega sladkorja.
Podobni recepti
Ni rezultatov
Trenutno ni na voljo nobenih elementov za prikaz.
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.