Protein-French-Toast mit Joghurt

In einer flachen Schüssel das ganze Ei, das Eiweiß, den griechischen Joghurt und die Milch mit einem Schneebesen schaumig verrühren. Das Proteinpulver, den Zimt und das Salz hinzufügen. Gut verrühren, bis alle Klümpchen des Proteinpulvers aufgelöst sind (der Joghurt sorgt für eine cremige Textur).

Eine Pfanne bei mittelniedriger Hitze erhitzen und einfetten. Die Brotscheibe in die Masse legen. 10–15 Sekunden ziehen lassen, dann wenden und weitere 10 Sekunden einweichen lassen. Das Brot muss die Flüssigkeit aufnehmen, darf aber nicht zerfallen.

Das Brot in die erhitzte Pfanne legen. Langsam 2–3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Achtung: Da die Masse Proteinpulver enthält, kann sie schneller anbrennen als ein gewöhnlicher „Schmarrn“, daher darf die Hitze nicht zu hoch sein.

Den fertigen Toast sofort mit frischem Obst oder einem Löffel griechischem Joghurt für zusätzliche Saftigkeit servieren.