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Gebackener Hirsebrei mit Äpfeln und Walnüssen

Ein perfekter, proteinreicher Hirsebrei mit Äpfeln, der die Saftigkeit frischer Äpfel mit der Knusprigkeit von Walnüssen vereint. Eine gesunde, glutenfreie Mahlzeit, geeignet für Frühstück oder Dessert.

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
55 min
Portionen
4

Rezept

Basis

Hirse
200 g
Milch
500 ml
Wasser
200 ml
Salz
1 ščepec

Bindemittel und Geschmack

Hüttenkäse, körnig
250 g
Ei
2 kos
Honig
2 žlica
Zimt
1 žlička
Vanilleextrakt
1 žlička
Zitrone, Schale
1 žlička

Fruchtiger und knuspriger Teil

Apfel
3 velik
Walnüsse
50 g
Rosinen
30 g

Pro PortionGesamt
Kalorien:591.2 kcal2364.6 kcal
Protein:22.1 g88.3 g
Kohlenhydrate:82.8 g331.2 g
Ballaststoffe:9.3 g37.2 g
Wasser:364.4 ml1457.4 ml
Fett:19.7 g78.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:37.3 g149 g
Gesättigte Fettsäuren:5.3 g21.3 g
Cholesterin:116.1 mg464.5 mg
Natrium:327.7 mg1310.7 mg
Kalium:649.7 mg2598.9 mg
Kalzium:253.5 mg1013.9 mg
Eisen:2.8 mg11 mg
Magnesium:108.6 mg434.5 mg
Zink:2.4 mg9.6 mg
Phosphor:468 mg1872.1 mg
Vitamin C:2.1 mg8.4 mg
Vitamin A:124 µg495.9 µg
Vitamin D:2.2 µg8.8 µg
Vitamin B12:1.1 µg4.2 µg

Anleitung

1
Die Hirse in ein Sieb geben und gründlich unter heißem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt (dies entfernt die Bitterkeit). In einem Topf die Mischung aus Milch, Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Die Hirse hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen ist, die Masse aber noch cremig bleibt. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
2
Während der Brei abkühlt, zwei Äpfel reiben, den dritten Apfel in dünne Spalten für die Dekoration schneiden. Die Rosinen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abgießen.
3
In einer größeren Schüssel Topfen, Eier, Honig, Zimt, Vanille und Zitronenschale glatt verrühren. Die abgekühlte gekochte Hirse, die geriebenen Äpfel, die gehackten Walnüsse und die abgetropften Rosinen untermischen.
4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Backform leicht einfetten (mit etwas Butter oder Kokosöl). Die Masse gleichmäßig in der Backform verteilen. Die geschnittenen Apfelspalten dekorativ obenauf anordnen.
5
35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse fest wird (sie darf nicht flüssig sein). Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Struktur fest wird.

Ernährungsvorteile

Diese Mahlzeit trägt dank der Kombination komplexer Kohlenhydrate aus Hirse und hochwertiger Proteine aus Topfen und Eiern zu einem stabilen Energieniveau bei.

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Über den Autor

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.

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Über das Rezept

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