Gesunde DessertsVegetarisch€€
Fluffige Topfenknödel mit Dinkelgrieß und heißen Waldfrüchten
Bereiten Sie leichte und eiweißreiche Topfenknödel zu, angereichert mit Dinkelgrieß für eine bessere Verdauung. Eine perfekt ausgewogene Mahlzeit mit heißem Waldfrüchte-Topping.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
2
Rezept
Für die Knödel
Hüttenkäse, cremig
500 gEi
2 kosGrieß, Dinkel
80 gSalz
1 ščepecZitrone, Schale
1 žličkaFür das Fruchttopping
Beerenmischung
250 gHonig
1 žlicaZimt
0.5 žličkaWasser
50 mlPro PortionGesamt
Kalorien:550.1 kcal1100.1 kcal
Protein:40.2 g80.3 g
Kohlenhydrate:61.6 g123.2 g
Ballaststoffe:7.9 g15.8 g
Wasser:271.1 ml542.1 ml
Fett:16 g31.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:22.1 g44.2 g
Gesättigte Fettsäuren:6 g11.9 g
Cholesterin:228.5 mg457 mg
Natrium:929.3 mg1858.5 mg
Kalium:578 mg1155.9 mg
Kalzium:284.9 mg569.8 mg
Eisen:717.3 mg1434.5 mg
Magnesium:46.1 mg92.2 mg
Zink:2.1 mg4.2 mg
Phosphor:552.3 mg1104.6 mg
Vitamin C:3.3 mg6.6 mg
Vitamin A:172.8 µg345.5 µg
Vitamin D:1.3 µg2.5 µg
Vitamin B12:1.5 µg3 µg
Anleitung
1
In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, dann Topfen, Dinkelgrieß, Salz und Zitronenschale hinzufügen. Alle Zutaten gut zu einer homogenen Masse vermengen.
2
Die Masse mindestens 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Das ist entscheidend, damit der Grieß aufquillt und die Knödel beim Kochen nicht zerfallen.
3
In einem größeren Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Mit zwei Löffeln, die Sie zuvor in kochendes Wasser getaucht haben, Knödel formen und vorsichtig in das kochende Wasser geben.
4
Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur leicht köchelt. Die Knödel etwa 5–7 Minuten kochen, bzw. bis sie an die Oberfläche steigen.
5
Während die Knödel kochen, in einem Topf die Waldfrüchte mit Wasser, Honig und Zimt erhitzen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, bis sich die Früchte auflösen und eine dickflüssige Soße entsteht.
6
Die gekochten Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und auf einem Teller servieren, übergossen mit dem heißen Fruchtpreliv.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß aus dem Topfen und komplexen Kohlenhydraten aus dem Dinkelgrieß trägt diese Mahlzeit zum Wachstum und Erhalt der Muskelmasse bei und liefert langanhaltende Energie.
Ähnliche Rezepte
50 g
967 g
25 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.