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Reichhaltige Puten-Suppe mit Dinkelklößchen und Wurzelgemüse
Eine authentische hausgemachte Puten-Suppe, die zartes Putenfleisch, frisches Wurzelgemüse und flaumige Dinkelklößchen für die perfekte Regeneration des Körpers vereint.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
4
Rezept
Für die Suppe
Hackfleisch, Pute
500 gZwiebel
1 srednjeKarotten
2 srednjeKarotten
1 srednjeKnollensellerie
0.5 majhnoKartoffel
2 gErbsen, tiefgekühlt
100 gSuppenbasis, Gemüse
1.2 LOlivenöl, extra vergine
2 žlicaLorbeerblatt
1 kosMajoran, getrocknet
1 žličkaZitrone
0.5 kosSalz, Pfeffer
Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, frisch
1 šopekFür die Dinkelklößchen
Ei
1 kosMehl, Dinkel, Vollkorn
100 gSalz
1 ščepecWasser
1 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:429.8 kcal1719.2 kcal
Protein:31.8 g127.1 g
Kohlenhydrate:33.5 g133.9 g
Ballaststoffe:6.8 g27.1 g
Wasser:503.2 ml2012.6 ml
Fett:19.9 g79.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.7 g34.9 g
Gesättigte Fettsäuren:4.5 g18 g
Cholesterin:139 mg556 mg
Natrium:1108.5 mg4434.1 mg
Kalium:742.4 mg2969.6 mg
Kalzium:112.9 mg451.7 mg
Eisen:5.2 mg20.9 mg
Magnesium:87.4 mg349.6 mg
Zink:4.7 mg18.8 mg
Phosphor:430.1 mg1720.4 mg
Vitamin C:25.9 mg103.6 mg
Vitamin A:528.4 µg2113.6 µg
Vitamin D:0.8 µg3 µg
Vitamin B12:1.6 µg6.4 µg
Anleitung
1
In Olivenöl in einem großen Topf fein gehackte Zwiebeln andünsten, bis sie glasig werden. Putenfleisch dazugeben und bei starker Hitze anbraten, bis es die Farbe ändert.
2
Geschnittene Karotten, Petersilienwurzel und Sellerie zum Fleisch geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten, damit das Gemüse sein Aroma entfaltet.
3
Gemüse und Fleisch mit Brühe aufgießen. Geschnittene Kartoffeln, Lorbeerblatt, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zudecken und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten kochen.
4
Während die Suppe kocht, die Masse für die Klößchen zubereiten: Ei verquirlen, Dinkelmehl und Salz hinzufügen. Rühren, bis eine dicke, aber noch klebrige Masse entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
5
Erbsen zur Suppe geben. Mit einem kleinen Löffel, den Sie zuvor in die heiße Brühe getaucht haben, kleine Klößchen in die Suppe formen. Weitere 5–8 Minuten kochen, bis die Klößchen an die Oberfläche steigen.
6
Für eine dickere Konsistenz können Sie eine der gekochten Kartoffeln im Topf vorsichtig mit einer Gabel zerdrücken. Zum Schluss die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Putenprotein und vielfältigem Wurzelgemüse fördert diese Mahlzeit die Muskelregeneration und stärkt das Immunsystem.
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Über das Rezept
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