FrühstückZwischenmahlzeitLow Carb, High Fat (LCHF)VegetarischKetogenNüsse & SamenEier€€
Fluffige LCHF-Ofenpfannkuchen mit Blaubeeren
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit33 min
Portionen4
Rezept
Für den Teig
Zutaten zum Bestreuen
Pro PortionGesamt
Kalorien:546.4 kcal2185.7 kcal
Protein:20 g80 g
Kohlenhydrate:28.1 g112.5 g
Ballaststoffe:6.9 g27.7 g
Wasser:100.1 ml400.2 ml
Fett:44 g175.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.9 g19.6 g
Gesättigte Fettsäuren:14 g56 g
Cholesterin:240 mg960 mg
Natrium:543.8 mg2175.3 mg
Kalium:562.4 mg2249.5 mg
Kalzium:274.8 mg1099.2 mg
Eisen:3 mg12 mg
Magnesium:125.7 mg502.6 mg
Zink:2.2 mg8.9 mg
Phosphor:499.9 mg1999.7 mg
Vitamin C:4.5 mg18.1 mg
Vitamin A:247.8 µg991 µg
Vitamin D:1.1 µg4.5 µg
Vitamin B12:0.6 µg2.2 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie die Backform mit Backpapier aus und bestreichen Sie es leicht mit geschmolzener Butter.
- 2Mixen Sie im Mixer (Blender) Eier, Frischkäse, Mandelmilch, Vanille und Erythrit glatt.
- 3Fügen Sie Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale hinzu. Mixen Sie erneut nur so lange, bis sich die Zutaten verbinden.
- 4Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Backform und verteilen Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig bis zu den Rändern.
- 5Streuen Sie die Blaubeeren gleichmäßig darüber. Wenn Sie gefrorene verwenden, tauen Sie sie vorher nicht auf.
- 6Backen Sie 15–20 Minuten, bzw. bis der Pfannkuchen goldbraun und beim Berühren fest ist.
- 7Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn 2 Minuten leicht abkühlen, schneiden Sie ihn dann in Quadrate und servieren Sie ihn mit einem Löffel griechischem Joghurt.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt dank des hohen Gehalts an Proteinen und gesunden Fetten aus Mandeln sowie des geringen Zuckeranteils zu einem stabilen Energieniveau während des ganzen Vormittags bei und verringert das Verlangen nach Zwischenmahlzeiten.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.