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Hausgemachter veganer Linsen-Tatar
Entdecken Sie das Rezept für den besten Linsen-Tatar, der mit seinem Geschmack und seiner Textur selbst anspruchsvollste Feinschmecker überrascht. Dieser Linsen-Tatar ist eine gesunde, proteinreiche Alternative zum klassischen Beefsteak-Tatar.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:265.4 kcal1061.4 kcal
Protein:13 g51.9 g
Kohlenhydrate:35.3 g141.2 g
Ballaststoffe:1.2 g4.7 g
Wasser:40.8 ml163.2 ml
Fett:8.3 g33.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.8 g7.1 g
Gesättigte Fettsäuren:1.2 g4.8 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:381.2 mg1524.7 mg
Kalium:628.5 mg2513.8 mg
Kalzium:56.5 mg226 mg
Eisen:4.4 mg17.7 mg
Magnesium:63.7 mg254.8 mg
Zink:2.1 mg8.4 mg
Phosphor:210.4 mg841.4 mg
Vitamin C:12.6 mg50.4 mg
Vitamin A:45.3 µg181.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Die Linsen gründlich waschen und in gesalzenem Wasser weich kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerfallen (etwa 20 Minuten). Abgießen und vollständig abkühlen und trocknen lassen.
- 2Zwiebel, Knoblauch, saure Gurken, Kapern und Petersilie so fein wie möglich hacken.
- 3Zwei Drittel der abgekühlten Linsen zusammen mit Olivenöl, Tomatenmark, Senf, Sojasauce und geräuchertem Paprikapulver in den Mixer geben. Kurz mixen, bis eine grobe Paste entsteht.
- 4Das restliche Drittel ganze Linsenkörner und das gehackte Gemüse von Hand unter die Paste mischen. Das verleiht dem Tatar eine authentische, stückige Textur.
- 5Den Aufstrich nach Geschmack salzen und pfeffern. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Aromen optimal verbinden können.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen unterstützt dieser Linsen-Tatar ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl und eine geregelte Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.