Hühnchen-Stir-Fry mit Gemüse

Hühnerbrust in mundgerechte, große Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen und Karotten in dünne Scheiben oder Stäbchen schneiden.

In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Sojasoße, Honig, Sesamöl, Reisessig, gehackten Knoblauch und Ingwer vermischen. In einer separaten Schüssel Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren (zum späteren Andicken).

In einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze einen halben Esslöffel Öl erhitzen. Das Hühnchen in einer Schicht hinzugeben (die Pfanne nicht überladen). 3–4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Das Hühnchen auf einen Teller geben.

In dieselbe Pfanne das restliche Öl geben. Brokkoli, Karotten und Paprika hinzufügen. 4–5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Das Gemüse sollte knackig bleiben ("al dente") und nicht zu weich werden.

Das Hühnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse geben. Die Soße umrühren (damit sich die Zutaten nicht absetzen) und über das Gericht gießen. Sobald die Soße kocht, die Maisstärkemischung einrühren und noch 1 Minute kochen lassen, damit die Soße eindickt und an den Zutaten haftet. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.