Knuspriger Zucchini-Chips mit Parmesan und Knoblauch aus dem Ofen

Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit Hilfe einer Mandoline in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben (etwa 1-2 mm).

Legen Sie die Scheiben auf Papiertücher und salzen Sie sie leicht. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen, dann tupfen Sie mit einem trockenen Tuch die gesamte überschüssige Feuchtigkeit gründlich ab. Das ist der entscheidende Schritt für die Knusprigkeit!

Heizen Sie den Ofen auf 110 °C vor (die niedrige Temperatur verhindert, dass die Chips bitter werden oder verbrennen, bevor sie knusprig sind).

Vermischen Sie in einer Schüssel die getrockneten Zucchinischeiben vorsichtig mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Pfeffer.

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Scheiben so auf dem Blech, dass sie sich nicht überlappen. Bestreuen Sie jede Scheibe einzeln mit etwas geriebenem Parmesan.

Backen Sie 45–60 Minuten. Drehen Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit um. Die Chips sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte nicht mehr weich ist.

Nehmen Sie die Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie noch 5–10 Minuten auf dem Blech liegen, damit sie beim Abkühlen vollständig fest werden.