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Knuspriger Zucchini-Chips mit Parmesan und Knoblauch aus dem Ofen
Entdecken Sie das Rezept für gesunde Zucchini-Chips, die perfekte Alternative zu klassischen Kartoffelchips. Zubereitet mit minimal Fett und Parmesan für unschlagbare Knusprigkeit.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit60 min
Gesamtzeit75 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:257 kcal514 kcal
Protein:8 g16 g
Kohlenhydrate:11.1 g22.1 g
Ballaststoffe:2 g4 g
Wasser:194.8 ml389.5 ml
Fett:20.3 g40.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.2 g0.3 g
Gesättigte Fettsäuren:5.5 g10.9 g
Cholesterin:17.2 mg34.4 mg
Natrium:604.2 mg1208.4 mg
Kalium:529.8 mg1059.5 mg
Kalzium:216 mg431.9 mg
Eisen:0.7 mg1.3 mg
Magnesium:40.5 mg81 mg
Zink:1.5 mg2.9 mg
Phosphor:200.3 mg400.5 mg
Vitamin C:31 mg61.9 mg
Vitamin A:78.5 µg156.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg
Anleitung
- 1Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit Hilfe einer Mandoline in möglichst dünne, gleichmäßige Scheiben (etwa 1-2 mm).
- 2Legen Sie die Scheiben auf Papiertücher und salzen Sie sie leicht. Lassen Sie sie 10 Minuten stehen, dann tupfen Sie mit einem trockenen Tuch die gesamte überschüssige Feuchtigkeit gründlich ab. Das ist der entscheidende Schritt für die Knusprigkeit!
- 3Heizen Sie den Ofen auf 110 °C vor (die niedrige Temperatur verhindert, dass die Chips bitter werden oder verbrennen, bevor sie knusprig sind).
- 4Vermischen Sie in einer Schüssel die getrockneten Zucchinischeiben vorsichtig mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Pfeffer.
- 5Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Scheiben so auf dem Blech, dass sie sich nicht überlappen. Bestreuen Sie jede Scheibe einzeln mit etwas geriebenem Parmesan.
- 6Backen Sie 45–60 Minuten. Drehen Sie das Blech nach der Hälfte der Zeit um. Die Chips sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte nicht mehr weich ist.
- 7Nehmen Sie die Chips aus dem Ofen und lassen Sie sie noch 5–10 Minuten auf dem Blech liegen, damit sie beim Abkühlen vollständig fest werden.
Ernährungsvorteile
Dank des niedrigen Kohlenhydratgehalts und der Verwendung gesunder Fette unterstützt dieser Snack einen stabilen Energielevel und ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien aus Zucchini.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.