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Paleo-Brot mit Nüssen und Trockenfrüchten
Bereiten Sie hausgemachtes Paleo-Brot mit Nüssen und Trockenfrüchten zu, das glutenfrei und ohne Milchprodukte ist. Dieses nahrhafte Rezept ist die perfekte Wahl für ein gesundes Frühstück oder eine ballaststoffreiche Zwischenmahlzeit.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
50 min
Gesamtzeit
65 min
Portionen
10
Rezept
Trockene Zutaten
Mandelmehl
200 gLeinsamen
50 gWalnüsse
100 gSamen, Sonnenblumenkerne
50 gKürbiskerne
30 gPflaumen, getrocknet
80 gBackpulver
1 žličkaSalz
0.5 žličkaZimt
1 žličkaFeuchte Zutaten
Ei
4 kosKokosöl
50 mlApfelessig
1 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:353.2 kcal3531.9 kcal
Protein:11.9 g119.2 g
Kohlenhydrate:14.7 g146.7 g
Ballaststoffe:5.8 g58.3 g
Wasser:21 ml210 ml
Fett:28.6 g286.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.6 g36.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5.9 g59.3 g
Cholesterin:74.4 mg744 mg
Natrium:167.6 mg1676.1 mg
Kalium:377.6 mg3776.3 mg
Kalzium:130.8 mg1308.4 mg
Eisen:2 mg20.4 mg
Magnesium:106.2 mg1061.8 mg
Zink:2 mg19.6 mg
Phosphor:324.8 mg3247.8 mg
Vitamin C:0.3 mg3.1 mg
Vitamin A:35.4 µg353.9 µg
Vitamin D:0.4 µg4 µg
Vitamin B12:0.2 µg1.8 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mandelmehl, gemahlene Leinsamen, Backpulver, Salz, Zimt, Walnüsse, Sonnenblumen- und Kürbiskerne sowie klein geschnittene Trockenpflaumen.
3
Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel die Eier, das Kokosöl und den Apfelessig gut mit einem Schneebesen, bis die Masse gleichmäßig wird.
4
Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles mit einem Kochlöffel oder Spatel gut, bis ein dickflüssiger, klebriger Teig entsteht.
5
Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche. Nach Belieben können Sie die Oberseite mit zusätzlichen Samen dekorieren.
6
Backen Sie 45–50 Minuten, bzw. bis ein in die Mitte gestochener Zahnstocher trocken herauskommt und die Kruste goldbraun ist.
7
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an gesunden Fetten und natürlichen Ballaststoffen aus den Nüssen trägt diese Mahlzeit zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei und unterstützt eine geregelte Verdauung.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.