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Saftiges Hühnerfilet mit Buchweizen und Pilzen aus einer Pfanne
Bereiten Sie ein nahrhaftes Hühnerfilet mit Buchweizen zu, das Sie mit seiner Saftigkeit und dem vollen Geschmack der Pilze begeistern wird. Eine schnell zubereitete Fit-Mahlzeit, ideal für aktive Menschen.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
2
Rezept
Hähnchen, Brustfilet
300 gBuchweizengrütze
150 gPilze, Champignons
150 gZwiebel
1 majhnoKnoblauch
1 strokSuppenbasis, Hühner-
400 mlOlivenöl, extra vergine
1 žlicaThymian, getrocknet
0.5 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPetersilie, frisch
Pro PortionGesamt
Kalorien:525.5 kcal1051 kcal
Protein:47.4 g94.7 g
Kohlenhydrate:61.8 g123.5 g
Ballaststoffe:9.5 g18.9 g
Wasser:416.2 ml832.4 ml
Fett:13.1 g26.2 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.6 g7.1 g
Gesättigte Fettsäuren:2.4 g4.7 g
Cholesterin:109.1 mg218.2 mg
Natrium:834 mg1667.9 mg
Kalium:1181 mg2361.9 mg
Kalzium:64.1 mg128.2 mg
Eisen:4.4 mg8.7 mg
Magnesium:227.9 mg455.8 mg
Zink:3.4 mg6.7 mg
Phosphor:674.1 mg1348.2 mg
Vitamin C:5.6 mg11.1 mg
Vitamin A:4.4 µg8.8 µg
Vitamin D:0.2 µg0.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Anleitung
1
Schneiden Sie das Hühnerfilet in kleinere Stücke oder Schnitzel, salzen und pfeffern Sie es. Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl und braten Sie das Fleisch von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es warm.
2
In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anbraten. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und braten, bis sie Wasser abgeben und leicht bräunen. Zum Schluss Knoblauch und Thymian einrühren, damit sie ihr Aroma entfalten.
3
Den Buchweizen unter fließendem Wasser abspülen und in die Pfanne zu den Pilzen geben. Kurz (etwa 1 Minute) mitbraten, damit der Buchweizen die Aromen aufnimmt.
4
Gießen Sie heiße Brühe in die Pfanne und geben Sie das angebratene Hühnerfleisch wieder hinein. Sobald es kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
5
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Gericht abgedeckt weitere 5 Minuten ruhen, damit der Buchweizen vollständig locker wird. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Mangan- und Magnesiumgehalts im Buchweizen trägt diese Mahlzeit zu einem normalen Stoffwechsel bei und unterstützt die Muskelfunktion nach körperlicher Aktivität.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.