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Bananenbrot mit Erdnussbutter und Schokolade
Dieses saftige und gesunde Bananenbrot mit Erdnussbutter vereint die natürliche Süße reifer Bananen, reichhaltige gesunde Fette und Stücke dunkler Schokolade zu einem perfekten Snack ohne schlechtes Gewissen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit60 min
Portionen10
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:220 kcal2200 kcal
Protein:7.9 g79 g
Kohlenhydrate:27.3 g273 g
Ballaststoffe:3.6 g36 g
Wasser:46.6 ml466 ml
Fett:8.5 g85 g
Mikronährstoffe
Zucker:11.9 g118.5 g
Gesättigte Fettsäuren:2.8 g28.4 g
Cholesterin:38.8 mg387.6 mg
Natrium:106.6 mg1065.8 mg
Kalium:293.8 mg2938.2 mg
Kalzium:67.7 mg677 mg
Eisen:1.4 mg14.3 mg
Magnesium:60.9 mg609 mg
Zink:1.2 mg12.2 mg
Phosphor:171.7 mg1716.6 mg
Vitamin C:3.1 mg31 mg
Vitamin A:17.3 µg173 µg
Vitamin D:0.2 µg2 µg
Vitamin B12:0.2 µg1.8 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie die Backform für Brot sorgfältig mit Backpapier aus, damit nichts anhaftet.
- 2Zerdrücken Sie in einer großen Schüssel die reifen Bananen gründlich mit einer Gabel, bis ein glattes, fast flüssiges Püree entsteht.
- 3Geben Sie zum Bananenpüree die natürliche Erdnussbutter, griechischen Joghurt, Eier, Honig und Vanilleextrakt. Verrühren Sie alles gut mit einem Handschneebesen zu einer einheitlichen feuchten Masse.
- 4Geben Sie anschließend das Hafermehl, das Natron und eine Prise Salz in die Schüssel. Vermengen Sie alles nur vorsichtig mit einem Spatel, damit sich die trockenen und feuchten Zutaten verbinden – achten Sie darauf, die Masse nicht zu stark zu verrühren.
- 5Heben Sie drei Viertel der dunklen Schokoladenstücke locker unter den Teig und gießen Sie die Masse anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Streuen Sie die restliche Schokolade darüber.
- 6Backen Sie 40 bis 45 Minuten. Das Brot ist vollständig durchgebacken, wenn ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber oder nur mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
- 7Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten in der Form abkühlen. Übertragen Sie es danach auf ein Kuchengitter und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden, damit es seine feste Struktur behält.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an gesunden einfach ungesättigten Fetten aus Erdnussbutter und Ballaststoffen aus Hafer sorgt diese Mahlzeit für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sowie einen stabilen Energieschub.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.