HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)RindfleischGeflügel€€
Gefüllte Paprika mit Blumenkohlreis in Tomatensoße
Bereiten Sie das klassische Gericht gefüllte Paprika mit Blumenkohl auf eine gesündere Art zu. Die kohlenhydratarme Variante mit Blumenkohlreis und magerem Fleisch eignet sich ideal für ein ausgewogenes und sättigendes Mittagessen.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit65 min
Portionen4
Rezept
Für die Paprika
Für die Soße
Pro PortionGesamt
Kalorien:346.9 kcal1387.4 kcal
Protein:31.1 g124.5 g
Kohlenhydrate:23 g92 g
Ballaststoffe:5.7 g22.8 g
Wasser:501.1 ml2004.2 ml
Fett:15.1 g60.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.3 g13.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5.5 g22.1 g
Cholesterin:127.8 mg511 mg
Natrium:613.6 mg2454.5 mg
Kalium:1324 mg5296.1 mg
Kalzium:103.4 mg413.5 mg
Eisen:5.1 mg20.4 mg
Magnesium:76.5 mg305.9 mg
Zink:6.9 mg27.6 mg
Phosphor:367.5 mg1470 mg
Vitamin C:342.3 mg1369.2 mg
Vitamin A:113 µg451.9 µg
Vitamin D:0.4 µg1.5 µg
Vitamin B12:2.9 µg11.5 µg
Anleitung
- 1Schneiden Sie die Spitzen (Deckel) der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie möchten, dass die Paprika aufrecht stehen, schneiden Sie vorsichtig ein kleines Stück vom Boden ab, aber nicht zu viel, damit die Füllung nicht herausläuft.
- 2Reiben Sie den Blumenkohl oder zerkleinern Sie ihn im Mixer zu reiskorngroßen Stücken.
- 3Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Hackfleisch, den Blumenkohlreis, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, den gemahlenen Paprika, die Petersilie, Salz und Pfeffer. Kneten Sie die Masse gut durch.
- 4Füllen Sie die vorbereiteten Paprika gleichmäßig mit der Fleisch-Blumenkohl-Mischung. Drücken Sie nicht zu fest, damit die Füllung locker bleibt.
- 5Vermischen Sie in einer Auflaufform oder tiefen Pfanne passierte Tomaten, Wasser, Oregano und Salz. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
- 6Stellen Sie die Paprika in die Soße. Decken Sie sie zu und backen Sie sie im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten. In den letzten 10 Minuten können Sie die Form aufdecken, damit die Spitzen der Paprika schön bräunen.
- 7Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Es passt hervorragend zu gekochtem Blumenkohl oder einer großen Schüssel grünem Salat.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zur Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme bei, während der hohe Gehalt an Vitamin C aus den Paprika und Antioxidantien aus den Tomaten das Immunsystem unterstützt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.