HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)Geflügel€€
Hähnchen-Curry mit gebackenem Blumenkohl und Kokosmilch
Bereiten Sie ein nahrhaftes und saftiges Hähnchen-Curry mit Blumenkohl zu, das Sie wärmt und sättigt. Dieses Rezept vereint knusprig gebackenen Blumenkohl mit einer reichhaltigen Kokossauce für eine perfekte Fit-Mahlzeit.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit30 min
Gesamtzeit45 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:438.1 kcal1752.4 kcal
Protein:34.3 g137 g
Kohlenhydrate:19.3 g77.3 g
Ballaststoffe:4.7 g18.9 g
Wasser:376.9 ml1507.6 ml
Fett:27.5 g109.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.7 g26.8 g
Gesättigte Fettsäuren:21.1 g84.2 g
Cholesterin:90.9 mg363.7 mg
Natrium:419.5 mg1678.1 mg
Kalium:1365.9 mg5463.5 mg
Kalzium:73.3 mg293.1 mg
Eisen:5.8 mg23.2 mg
Magnesium:115.8 mg463.2 mg
Zink:2 mg8 mg
Phosphor:461.9 mg1847.4 mg
Vitamin C:81.8 mg327.1 mg
Vitamin A:0 µg0.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleinere Röschen, beträufeln Sie ihn leicht mit Öl und backen Sie ihn auf einem Backblech 15–20 Minuten, bis die Ränder goldbraun werden. So verhindern Sie, dass der Blumenkohl im Curry zu weich wird.
- 2Erhitzen Sie im Wok das Kokosöl und dünsten Sie darin die Zwiebel glasig an. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Currypaste hinzu und braten Sie alles noch 1 Minute an, damit sich die Aromen entfalten.
- 3Geben Sie die Hähnchenstücke in die Pfanne. Braten Sie das Fleisch bei hoher Temperatur etwa 5 Minuten, bis es von allen Seiten braun wird. Salzen, pfeffern und Kurkuma hinzufügen.
- 4Gießen Sie die Tomaten-Passata und die Kokosmilch dazu. Gut verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- 5Rühren Sie die gebackenen Blumenkohlröschen in die Sauce und kochen Sie alles weitere 2–3 Minuten, damit sich die Aromen verbinden. Geben Sie zum Schluss Zitronensaft für Frische hinzu.
- 6Servieren Sie in tiefen Tellern, nach Belieben mit Quinoa oder Blumenkohlreis als Beilage für noch weniger Kohlenhydrate.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an Kurkumin und Ingwer wirkt dieses Gericht entzündungshemmend und unterstützt Ihr Immunsystem nach intensivem Training.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.