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Keto "Apfel"-Crumble mit Walnüssen und Zimt
Genießen Sie eine warme und knusprige Nachspeise ohne schlechtes Gewissen. Unser Keto-Apfel-Crumble nutzt eine innovative Technik für einen authentischen Apfelgeschmack bei minimalem Zucker- und Kohlenhydratanteil.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit40 min
Gesamtzeit60 min
Portionen6
Rezept
Für die "Apfel"-Füllung
Für den knusprigen Crumble
Pro PortionGesamt
Kalorien:279.5 kcal1676.9 kcal
Protein:7.6 g45.6 g
Kohlenhydrate:23.5 g141 g
Ballaststoffe:3.9 g23.5 g
Wasser:71.4 ml428.5 ml
Fett:24.8 g149.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.4 g2.6 g
Gesättigte Fettsäuren:5.7 g34 g
Cholesterin:21.5 mg129 mg
Natrium:27.6 mg165.3 mg
Kalium:343 mg2058.2 mg
Kalzium:89.6 mg537.6 mg
Eisen:1.2 mg7.3 mg
Magnesium:77.7 mg466.4 mg
Zink:1.1 mg6.5 mg
Phosphor:162.9 mg977.1 mg
Vitamin C:12.1 mg72.8 mg
Vitamin A:68.8 µg412.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
- 1Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchini schälen, halbieren und mit einem Löffel alle Kerne entfernen. In dünne Halbmonde schneiden, ähnlich wie Apfelscheiben.
- 2In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zucchinischeiben mit Zitronensaft, Zimt, Erythrit und Weinstein etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini sollten weich werden und das Aroma aufnehmen, während sich die Flüssigkeit leicht eindickt.
- 3In einer separaten Schüssel den Crumble zubereiten. Mandelmehl, gehackte Walnüsse, Erythrit und Salz vermischen. Mit einer Gabel oder den Fingern die kalte Butter einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- 4Die gekochten Zucchini in eine Backform geben. Den vorbereiteten Crumble gleichmäßig darüber verteilen.
- 525–30 Minuten backen, bzw. bis der Crumble goldbraun ist und die Füllung an den Rändern zu blubbern beginnt.
- 6Vor dem Servieren das Gericht mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung etwas festigt. Mit einer Kugel Keto-Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.
Ernährungsvorteile
Durch die Verwendung von Zucchini anstelle von Äpfeln enthält dieses Gericht bis zu 80 % weniger Zucker als der klassische Crumble, was ein stabiles Energieniveau ohne Insulinspitzen unterstützt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.