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Klapavice na buzaro (Miesmuscheln auf Buzara-Art)
Traditionelle Miesmuscheln auf Buzara-Art mit frischem Knoblauch, trockenem Weißwein, Olivenöl und Petersilie für ein schnelles, saftiges und mineralstoffreiches mediterranes Gericht.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit25 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:190 kcal760 kcal
Protein:12 g48 g
Kohlenhydrate:9 g36 g
Ballaststoffe:0.3 g1.2 g
Wasser:342.6 ml1370.4 ml
Fett:9 g36 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.7 g2.9 g
Gesättigte Fettsäuren:2.8 g11.1 g
Cholesterin:105 mg420 mg
Natrium:1143 mg4571.9 mg
Kalium:1264.6 mg5058.5 mg
Kalzium:115.9 mg463.5 mg
Eisen:15.4 mg61.4 mg
Magnesium:135.4 mg541.4 mg
Zink:6.2 mg24.6 mg
Phosphor:756.5 mg3025.8 mg
Vitamin C:36.9 mg147.6 mg
Vitamin A:195.8 µg783.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:45 µg180.1 µg
Anleitung
- 1Die Miesmuscheln unter fließendem kaltem Wasser gründlich mit einer Bürste reinigen, den "Bart" (Fäden) entfernen und alle beschädigten oder geöffneten Muscheln aussortieren, die sich bei einem Klopfen nicht schließen.
- 2In einem großen, weiten Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl erhitzen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und nur eine halbe Minute anbraten, bis er duftet, ohne braun zu werden.
- 3Semmelbrösel zum Knoblauch geben und unter Rühren 1 Minute anbraten, damit sie die Aromen aufnehmen und leicht golden werden.
- 4Die vorbereiteten Miesmuscheln in den Topf geben, kurz mit einem Kochlöffel umrühren und mit einer Prise Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 5Die Muscheln mit trockenem Weißwein übergießen, den Topf dicht mit einem Deckel verschließen und die Hitze auf hoch stellen.
- 6Die Muscheln 5 bis 7 Minuten dampfgaren. Den Topf während des Garens zweimal kräftig schütteln, damit sich alle Muscheln gleichmäßig öffnen.
- 7Den Topf vom Herd nehmen und alle Muscheln, die vollständig geschlossen geblieben sind, aussortieren.
- 8Frisch gehackte Petersilie und Zitronensaft in die Buzara einrühren, vermengen und sofort warm mit Scheiben geröstetem Vollkornbrot servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an natürlichen Proteinen und Mineralstoffen in den Miesmuscheln unterstützt dieses Gericht die Muskelfunktion sowie das Immunsystem.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.