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Knusprige hausgemachte Hühnerpastete mit Mürbeteig und Lauch
Bereiten Sie eine erstklassige Hühnerpastete mit Mürbeteig zu, die saftige Hühnerstückchen, aromatischen Lauch und eine knusprige Vollkornkruste vereint. Eine ausgezeichnete Wahl für ein ausgewogenes Familienmittagessen.
Zubereitungszeit25 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit70 min
Portionen4
Rezept
Für den Mürbeteig
Für die Füllung
Pro PortionGesamt
Kalorien:705.6 kcal2822.2 kcal
Protein:43.2 g172.6 g
Kohlenhydrate:60.4 g241.6 g
Ballaststoffe:8.7 g34.9 g
Wasser:362.5 ml1450 ml
Fett:34.5 g137.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.4 g29.4 g
Gesättigte Fettsäuren:17.5 g70.1 g
Cholesterin:204.6 mg818.4 mg
Natrium:483 mg1931.8 mg
Kalium:1084.3 mg4337.3 mg
Kalzium:112.1 mg448.2 mg
Eisen:6.4 mg25.4 mg
Magnesium:110.4 mg441.6 mg
Zink:3 mg12.1 mg
Phosphor:553.6 mg2214.2 mg
Vitamin C:6.4 mg25.6 mg
Vitamin A:513.8 µg2055 µg
Vitamin D:0.4 µg1.4 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.8 µg
Anleitung
- 1In einer Schüssel beide Mehlsorten und das Salz vermischen. Kalte Butter dazugeben und mit den Fingern schnell zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Kaltes Wasser hinzufügen und rasch zu einem Teigkloß formen. In Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- 2In einer großen Pfanne das Hühnerfleisch in Öl anbraten, bis es leicht bräunt. Lauch, Karotten und Champignons hinzufügen. 5–8 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird. Knoblauch und Thymian zugeben.
- 3Gemüse und Fleisch mit einem Löffel Mehl bestäuben, umrühren und nach und nach mit der Hühnerbrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss die Erbsen unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Füllung in eine Pastetenform geben. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen, der etwas größer als die Form ist.
- 5Die Füllung mit dem Teig bedecken, die Ränder fest an den Rand der Form drücken. In der Mitte einen kleinen Schlitz für den Dampfaustritt machen. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen.
- 630–35 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Eiweiß und Ballaststoffen aus Vollkornmehl trägt dieses Gericht zum Erhalt der Muskelmasse und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.