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Knusprige vegane Haferflocken-Riegel mit Beeren und Chiasamen
Knusprige und saftige vegane Haferflocken-Riegel mit Beeren sind ein perfekter, ballaststoffreicher Fit-Snack oder ein gesundes Frühstück, das euch mit langanhaltender Energie versorgt.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit40 min
Portionen9
Rezept
Für die Basis
Für die Füllung
Pro PortionGesamt
Kalorien:220 kcal1980 kcal
Protein:5 g45 g
Kohlenhydrate:31 g279 g
Ballaststoffe:5.2 g46.8 g
Wasser:7 ml63 ml
Fett:9 g81 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.8 g70.6 g
Gesättigte Fettsäuren:4.9 g44.5 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:20.2 mg182.1 mg
Kalium:190.2 mg1711.5 mg
Kalzium:41.3 mg371.4 mg
Eisen:160.2 mg1442.2 mg
Magnesium:58.6 mg527.2 mg
Zink:1.3 mg11.7 mg
Phosphor:157.1 mg1413.5 mg
Vitamin C:0.7 mg6.1 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie eine quadratische Backform mit Backpapier aus, sodass die Ränder über die Form hinausragen (zum leichteren Herausnehmen der Riegel).
- 2In einer kleineren Schüssel gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt), Chiasamen, Zitronensaft und Ahornsirup vermengen. Mit einer Gabel einen Teil der Früchte leicht zerdrücken und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Chiasamen aufquellen und eine dicke, marmeladenähnliche Füllung entsteht.
- 3In einer größeren Schüssel Haferflocken, Dinkelmehl, gemahlene Leinsamen und eine Prise Meersalz vermischen.
- 4Zur trockenen Mischung geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup hinzugießen und mit einem Kochlöffel oder sauberen Händen gut vermischen, bis eine krümelige, aber homogene Masse entsteht, die beim Zusammendrücken zusammenhält.
- 5Etwa zwei Drittel der Haferflocken-Mischung in die vorbereitete Backform geben und mit den Fingern oder dem Boden eines Glases fest andrücken, sodass eine gleichmäßige und kompakte Basis entsteht.
- 6Die vorbereitete Beeren-Chia-Füllung gleichmäßig auf die Haferflocken-Basis streichen.
- 7Das restliche Drittel der Haferflocken-Mischung gleichmäßig über die Fruchtfüllung streuen, sodass eine Crumble-Optik entsteht. Oben vorsichtig mit den Fingern andrücken.
- 8Im vorgeheizten Backofen 22 bis 25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Bevor Sie das Gebäck in 9 gleich große Stücke schneiden, lassen Sie es vollständig abkühlen (am besten im Kühlschrank), da die Riegel nur so kompakt bleiben und nicht zerbröseln.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen in Haferflocken und Chiasamen unterstützt dieses Gericht die optimale Funktion des Verdauungssystems und hilft, ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl zu bewahren.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.