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Knusprige Zucchiniröllchen mit Kräuter-Hüttenkäse in hausgemachter Tomatensoße
Genießen Sie ein leichtes mediterranes Abendessen mit dem Rezept für gebackene Zucchiniröllchen mit Kräuter-Hüttenkäse. Dieses Gericht ist reich an Eiweiß, glutenfrei und voller frischer Aromen, die Ihren Gaumen begeistern werden.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit45 min
Portionen2
Rezept
Für die Röllchen
Für die Soße und zum Bestreuen
Pro PortionGesamt
Kalorien:482.1 kcal964.1 kcal
Protein:32 g64 g
Kohlenhydrate:33.6 g67.2 g
Ballaststoffe:6.7 g13.4 g
Wasser:505.3 ml1010.5 ml
Fett:24.4 g48.8 g
Mikronährstoffe
Zucker:12.5 g25 g
Gesättigte Fettsäuren:8.9 g17.8 g
Cholesterin:141.1 mg282.1 mg
Natrium:1027.6 mg2055.1 mg
Kalium:1573.4 mg3146.8 mg
Kalzium:524.8 mg1049.6 mg
Eisen:4.7 mg9.3 mg
Magnesium:104.1 mg208.1 mg
Zink:3.3 mg6.6 mg
Phosphor:601.3 mg1202.5 mg
Vitamin C:52.7 mg105.4 mg
Vitamin A:188.1 µg376.1 µg
Vitamin D:0.8 µg1.6 µg
Vitamin B12:1.3 µg2.6 µg
Anleitung
- 1Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben (etwa 3–4 mm).
- 2Legen Sie die Scheiben auf Papiertücher, salzen Sie sie leicht und lassen Sie sie 10 Minuten stehen, damit sie Wasser abgeben. Tupfen Sie sie anschließend mit einem trockenen Tuch von oben trocken.
- 3Mischen Sie inzwischen in einer Schüssel den Hüttenkäse, das Ei, den geriebenen Parmesan, den gehackten Knoblauch, das gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer. Rühren Sie, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
- 4Gießen Sie die Tomatenpassata in eine Auflaufform, geben Sie Olivenöl und Oregano dazu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
- 5Verteilen Sie auf jede Zucchinischeibe einen gehäuften Teelöffel der Hüttenkäsefüllung, rollen Sie sie fest auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in die Auflaufform mit der Soße.
- 6Bestreuen Sie die Röllchen mit geriebenem Mozzarella und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
- 7Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Eiweißgehalts und des geringen Anteils an gesättigten Fettsäuren unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und trägt zur Erhaltung eines gesunden Körpergewichts bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.