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Laktosefreie Hafer-Waffeln mit Banane
Die knusprigsten gesunden Waffeln, zubereitet im Mixer. Ohne weißes Mehl und Zucker, natürlich mit Banane gesüßt und reich an Ballaststoffen für lang anhaltende Energie.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit20 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:365.7 kcal1462.6 kcal
Protein:14.7 g58.9 g
Kohlenhydrate:45.6 g182.4 g
Ballaststoffe:6.7 g26.9 g
Wasser:47 ml188.1 ml
Fett:14.5 g57.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.5 g29.8 g
Gesättigte Fettsäuren:6.6 g26.5 g
Cholesterin:117.4 mg469.5 mg
Natrium:311.7 mg1246.7 mg
Kalium:450.5 mg1801.8 mg
Kalzium:326.2 mg1304.8 mg
Eisen:3.3 mg13.1 mg
Magnesium:101.4 mg405.7 mg
Zink:2.4 mg9.5 mg
Phosphor:568.1 mg2272.3 mg
Vitamin C:2.6 mg10.5 mg
Vitamin A:92.4 µg369.5 µg
Vitamin D:5.2 µg20.6 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.9 µg
Anleitung
- 1Geben Sie zunächst die trockenen Haferflocken in einen elektrischen Mixer (Blender). Mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden, bis Sie ein feines Hafermehl erhalten.
- 2Fügen Sie dem gemahlenen Hafer im Mixer alle übrigen Zutaten hinzu: Banane, Eier, Milch, griechischen Joghurt, geschmolzene Butter, Backpulver, Zimt, Vanille und Salz.
- 3Mixen Sie erneut, bis die Masse vollständig glatt und homogen ist. Lassen Sie die Masse 5–10 Minuten im Mixer ruhen. Dies ist ein entscheidender Schritt: Der Hafer nimmt die Flüssigkeit auf, die Masse wird dicker, wodurch die Waffeln innen weich und nicht trocken werden.
- 4Erhitzen Sie inzwischen das Waffeleisen. Sobald es heiß ist, bestreichen Sie es mit etwas Öl oder Butter (selbst bei einer Antihaftbeschichtung nimmt Hafer gerne Fett auf, daher wird dies für die Knusprigkeit empfohlen).
- 5Gießen Sie die passende Menge Teig in das Waffeleisen (nicht zu voll füllen, da die Masse beim Backen aufgeht). Backen Sie, bis kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen austritt und die Waffeln goldbraun und knusprig sind (etwa 3–5 Minuten, je nach Leistung des Waffeleisens).
- 6Legen Sie die gebackenen Waffeln auf ein Gitter (nicht übereinander, damit sie nicht weich werden), bis der gesamte Teig verbraucht ist. Servieren Sie sie warm mit frischem Obst oder Joghurt.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zur Zufuhr komplexer Kohlenhydrate bei, die für einen stabilen Blutzuckerspiegel und Ausdauer über den Tag hinweg entscheidend sind.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.