HauptgerichtAusgewogenRindfleisch€€€
Langsam gegartes Pulled Beef mit knusprigen Süßkartoffeln
Genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem, in Fasern gezupftem Rindfleisch und gebackenen Süßkartoffeln. Dieses Pulled Beef mit Süßkartoffeln ist die ideale Mahlzeit für Regeneration und langanhaltende Energie.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit180 min
Gesamtzeit195 min
Portionen2
Rezept
Für das Rindfleisch
Für die Süßkartoffeln
Beilagen
Pro PortionGesamt
Kalorien:652.1 kcal1304.1 kcal
Protein:45.4 g90.7 g
Kohlenhydrate:41.4 g82.8 g
Ballaststoffe:11.5 g22.9 g
Wasser:447.8 ml895.5 ml
Fett:34.7 g69.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:14.2 g28.4 g
Gesättigte Fettsäuren:9.6 g19.2 g
Cholesterin:115.4 mg230.8 mg
Natrium:547.7 mg1095.3 mg
Kalium:1934 mg3868 mg
Kalzium:101.8 mg203.6 mg
Eisen:5.5 mg10.9 mg
Magnesium:114.3 mg228.6 mg
Zink:12.2 mg24.3 mg
Phosphor:450.7 mg901.4 mg
Vitamin C:41.7 mg83.4 mg
Vitamin A:126.7 µg253.4 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Trocknen Sie das Rindfleisch mit Küchenpapier ab. Reiben Sie es mit einer Mischung aus geräuchertem Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ein.
- 2Erhitzen Sie in einem Topf bei mittlerer Hitze Olivenöl und braten Sie das Fleisch kurz von allen Seiten an, bis es eine braune Kruste bekommt. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, gießen Sie die Rinderbrühe an und decken Sie den Topf zu.
- 3Stellen Sie den Topf in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen und garen Sie das Fleisch etwa 2,5 bis 3 Stunden, bis es vollkommen zart ist.
- 4Während das Fleisch gart, schneiden Sie die Süßkartoffel in Würfel. Vermengen Sie sie in einer Schüssel mit Öl, Rosmarin und Salz. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und backen Sie sie in den letzten 30–40 Minuten der Fleischgarzeit im Ofen mit (gegen Ende können Sie die Temperatur für die Süßkartoffeln auf 200 °C erhöhen, damit sie knuspriger werden).
- 5Nehmen Sie das gegarte Fleisch aus dem Topf und zupfen Sie es mit zwei Gabeln in Fasern. Kochen Sie die im Topf verbliebene Flüssigkeit auf dem Herd ein, bis sie sich zu einer Sauce eindickt, und geben Sie dann das gezupfte Fleisch wieder hinein.
- 6Legen Sie eine Handvoll Spinat in eine Schüssel, geben Sie die gebackenen Süßkartoffeln und eine großzügige Portion des gezupften Rindfleischs dazu. Garnieren Sie mit roter Zwiebel.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Vitamin-A-Gehalts der Süßkartoffeln und hochwertiger Proteine unterstützt diese Mahlzeit die Geweberegeneration und die Augengesundheit.
Ähnliche Rezepte
Teile deine Meinung
0,0
(0 Kommentare)Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.