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LCHF Haselnuss-Schokoladen-Potica ohne Mehl
Genießen Sie die traditionelle slowenische Süßspeise ganz ohne schlechtes Gewissen. Unsere LCHF Haselnuss-Schokoladen-Potica ist saftig, geschmackvoll und völlig zuckerfrei – ideal für die Keto- und LCHF-Diät.
Zubereitungszeit45 min
Kochzeit50 min
Gesamtzeit95 min
Portionen12
Rezept
Für den Teig
Für die Füllung
Pro PortionGesamt
Kalorien:396.8 kcal4761.7 kcal
Protein:11 g131.8 g
Kohlenhydrate:19.5 g233.7 g
Ballaststoffe:4.5 g54 g
Wasser:24.8 ml297.4 ml
Fett:34.8 g418 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.1 g37.2 g
Gesättigte Fettsäuren:7.7 g92.8 g
Cholesterin:57.3 mg687 mg
Natrium:120.7 mg1447.9 mg
Kalium:378.3 mg4539.4 mg
Kalzium:124.5 mg1493.5 mg
Eisen:558.1 mg6697.1 mg
Magnesium:86.2 mg1034.1 mg
Zink:1.3 mg15.5 mg
Phosphor:238.8 mg2865.5 mg
Vitamin C:1.6 mg19.5 mg
Vitamin A:99.2 µg1190 µg
Vitamin D:0.3 µg3.6 µg
Vitamin B12:0.1 µg1.5 µg
Anleitung
- 1Rührschale nehmen und Frischkäse mit den Eiern vermischen, bis die Masse völlig glatt ist.
- 2Die trockenen Zutaten für den Teig (Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Erythrit und Salz) hinzufügen. Kneten, bis ein kompakter und elastischer Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
- 3Für die Füllung in einem Topf die Schlagsahne mit Erythrit und Vanille erhitzen. Sobald sie kocht, damit die gemahlenen Haselnüsse übergießen.
- 4In die Haselnussmasse die gehackte Schokolade und den Rum einrühren, zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben, damit die Füllung locker bleibt.
- 5Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier zu einem Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen.
- 6Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen und die Potica fest aufrollen.
- 7In eine gefettete Backform legen und bei 170 °C etwa 50 Minuten backen. Falls sie zu schnell braun wird, mit Alufolie abdecken.
- 8Die Potica mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in der Backform abkühlen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Struktur fester wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts aus Flohsamenschalen und der gesunden Fette aus Haselnüssen unterstützt dieses Gericht eine gesunde Verdauung und sorgt für einen stabilen Energiespiegel ohne Insulinspitzen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.