HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)KetogenRindfleisch€€€
Perfekte Steak-Tagliata mit Rucola, Kirschtomaten und Parmesanspänen
Genießen Sie einen erstklassigen Steak-Salat mit Rucola und Parmesan, der saftig gebratenes Rindfleisch mit einem erfrischenden, aromatischen Salat vereint. Ideal für ein gourmethaftes, aber gesundes Abendessen.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit23 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:529.7 kcal1059.3 kcal
Protein:51.1 g102.1 g
Kohlenhydrate:10.7 g21.3 g
Ballaststoffe:2.4 g4.7 g
Wasser:245.3 ml490.5 ml
Fett:31.6 g63.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.2 g2.3 g
Gesättigte Fettsäuren:5.4 g10.8 g
Cholesterin:137.5 mg274.9 mg
Natrium:572.6 mg1145.2 mg
Kalium:1088 mg2175.9 mg
Kalzium:292.4 mg584.8 mg
Eisen:5.6 mg11.1 mg
Magnesium:80.2 mg160.4 mg
Zink:8.1 mg16.1 mg
Phosphor:555.5 mg1111 mg
Vitamin C:64.9 mg129.8 mg
Vitamin A:53.2 µg106.3 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.6 µg
Anleitung
- 1Nehmen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht. Tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
- 2Erhitzen Sie die Pfanne stark. Bestreichen Sie das Steak mit etwas Öl und braten Sie es bei hoher Temperatur 3–4 Minuten auf jeder Seite (für medium). Geben Sie während des Bratens Knoblauch und Rosmarin für das Aroma in die Pfanne.
- 3Legen Sie das gebratene Steak auf ein warmes Brett oder einen Teller und lassen Sie es mindestens 5–10 Minuten ruhen. Das ist ein entscheidender Schritt, damit die Säfte im Fleisch bleiben.
- 4Während das Fleisch ruht, bereiten Sie in einer Schüssel ein Bett aus Rucola und halbierten Kirschtomaten vor. Würzen Sie mit Öl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer.
- 5Schneiden Sie das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben (Tagliata). Legen Sie sie auf den vorbereiteten Rucola.
- 6Hobeln Sie mit einem Gemüseschäler großzügige Parmesanspäne über das Fleisch und den Salat. Nach Belieben mit ein paar Tropfen Balsamicoessig verfeinern und sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Zink und Vitamin B12 im Rindfleisch sowie der Antioxidantien im Rucola unterstützt diese Mahlzeit die kognitiven Funktionen und ein starkes Immunsystem.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.