HauptgerichtMediterranAusgewogenRindfleisch€€€
Perfektes gebratenes Rinderzteak in reichhaltiger natürlicher Soße mit Süßkartoffelpüree
Genießen Sie eine erstklassige Mahlzeit: Bereiten Sie ein perfekt gebratenes Rindersteak in natürlicher Soße zu, während das Süßkartoffelpüree für eine gesunde, samtige Beilage mit niedrigem glykämischen Index sorgt.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:460 kcal920 kcal
Protein:36 g72 g
Kohlenhydrate:44 g88 g
Ballaststoffe:10.4 g20.8 g
Wasser:354.8 ml709.6 ml
Fett:15 g30 g
Mikronährstoffe
Zucker:15.4 g30.8 g
Gesättigte Fettsäuren:11.9 g23.8 g
Cholesterin:100.2 mg200.3 mg
Natrium:358.9 mg717.8 mg
Kalium:1526.6 mg3053.2 mg
Kalzium:73.5 mg146.9 mg
Eisen:4.3 mg8.6 mg
Magnesium:74 mg147.9 mg
Zink:8.9 mg17.8 mg
Phosphor:330.3 mg660.6 mg
Vitamin C:36.7 mg73.4 mg
Vitamin A:2.5 µg4.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Die Süßkartoffel schälen und in kleinere Würfel schneiden. In einem Topf in kochendem, gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie vollständig weich ist.
- 2Die Rindersteaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Vor dem Braten gründlich mit Küchenpapier trockentupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern.
- 3In einer stark erhitzten Pfanne die Steaks in der Hälfte des Olivenöls 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten (für den Gargrad medium). Anschließend aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln, damit das Fleisch ruhen kann.
- 4In dieselbe Pfanne die fein geschnittene Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch geben und kurz anbraten (etwa 1 Minute). Dann die Rinderbrühe in die Pfanne gießen und mit einem Holzkochlöffel alle angebratenen Stückchen vom Boden der Pfanne lösen. Die Soße bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zu einer reichhaltigen natürlichen Soße eindickt.
- 5Die gekochte Süßkartoffel gut abtropfen lassen, einen Teelöffel Olivenöl, eine Prise Salz und gemahlene Muskatnuss hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree zerdrücken.
- 6Die Steaks in Scheiben schneiden, mit der warmen natürlichen Soße übergießen und zusammen mit dem samtigen Süßkartoffelpüree servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß im Rindfleisch und an Vitaminen in der Süßkartoffel unterstützt diese Mahlzeit die Muskelregeneration und trägt zur Funktion des Immunsystems bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.