FrühstückLow Carb, High Fat (LCHF)VegetarischMediterranEier€
Rührei mit Kichererbsen und Baby-Spinat
Ein einfaches und ausgewogenes Rezept für Eier mit Kichererbsen und Spinat, das langanhaltende Energie liefert. Eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Frühstück oder ein schnelles Mittagessen, reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit10 min
Gesamtzeit15 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:404.9 kcal809.8 kcal
Protein:23 g46 g
Kohlenhydrate:27.3 g54.6 g
Ballaststoffe:7.9 g15.7 g
Wasser:228.5 ml457 ml
Fett:22.4 g44.7 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.6 g5.1 g
Gesättigte Fettsäuren:5.7 g11.3 g
Cholesterin:380.9 mg761.8 mg
Natrium:591.8 mg1183.6 mg
Kalium:672.1 mg1344.1 mg
Kalzium:190.5 mg381 mg
Eisen:3.7 mg7.4 mg
Magnesium:95 mg190 mg
Zink:2.7 mg5.3 mg
Phosphor:358 mg716 mg
Vitamin C:17.5 mg35 mg
Vitamin A:340 µg680 µg
Vitamin D:2.1 µg4.1 µg
Vitamin B12:1.1 µg2.1 µg
Anleitung
- 1Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl und braten Sie die gehackte Zwiebel an, bis sie glasig wird. Fügen Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten, bis sie leicht knusprig sind.
- 2Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geräucherten Paprika hinzu. Sobald der Knoblauch zu duften beginnt, geben Sie den Baby-Spinat in die Pfanne. Rühren Sie nur so lange, bis der Spinat leicht zusammenfällt.
- 3Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und gießen Sie die Eimischung über die Kichererbsen und den Spinat.
- 4Schieben Sie mit einem Pfannenwender die Eier langsam vom Rand zur Mitte, bis sie gestockt, aber noch saftig sind. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen.
Ernährungsvorteile
Durch die Kombination pflanzlicher Ballaststoffe aus Kichererbsen und Eiweiß aus Eiern optimiert diese Mahlzeit die Verdauung und die Darmmikrobiota.
Ähnliche Rezepte
Teile deine Meinung
0,0
(0 Kommentare)Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.