HauptgerichtGeflügel€
Saftige gebratene Hühnerleber mit bunter Paprika und Zwiebel
Bereiten Sie nahrhafte Hühnerleber mit Paprika zu, die reich an Eisen und Vitaminen ist. Dieses Rezept sorgt für die perfekte Textur ohne Bitterkeit und überschüssiges Fett.
Zubereitungszeit13 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit28 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:451.6 kcal903.1 kcal
Protein:44.6 g89.1 g
Kohlenhydrate:17.6 g35.1 g
Ballaststoffe:5 g9.9 g
Wasser:353 ml706 ml
Fett:22.2 g44.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.9 g17.7 g
Gesättigte Fettsäuren:5.6 g11.1 g
Cholesterin:862.5 mg1725 mg
Natrium:262.6 mg525.2 mg
Kalium:997.8 mg1995.5 mg
Kalzium:95.4 mg190.7 mg
Eisen:25.4 mg50.7 mg
Magnesium:77.6 mg155.1 mg
Zink:7.3 mg14.5 mg
Phosphor:809.9 mg1619.8 mg
Vitamin C:181.8 mg363.6 mg
Vitamin A:8433.1 µg16866.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:41.5 µg82.9 µg
Anleitung
- 1Reinigen Sie die Hühnerleber, entfernen Sie eventuelle Sehnen und tupfen Sie sie mit einem Küchenpapier trocken. Größere Stücke halbieren.
- 2Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und die Paprika in Streifen. Den Knoblauch fein hacken.
- 3Erhitzen Sie in einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls und braten Sie die Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten, bis sie weich sind. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 4Geben Sie das restliche Öl in dieselbe Pfanne und erhöhen Sie die Temperatur. Braten Sie die Leber 3–4 Minuten von jeder Seite. Wichtig ist, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Leber brät und nicht dünstet.
- 5Geben Sie das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne, fügen Sie den gehackten Knoblauch, Majoran und gemahlenen Paprika hinzu. Alles zusammen noch 1–2 Minuten rühren.
- 6Salzen und pfeffern Sie das Gericht erst kurz vor dem Servieren, damit die Leber zart bleibt. Mit frischer Petersilie garnieren.
Ernährungsvorteile
Dank des außergewöhnlich hohen Gehalts an Eisen und Vitamin B12 unterstützt dieses Gericht den optimalen Sauerstofftransport im Blut und trägt zur Verringerung von Müdigkeit bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.