HauptgerichtAusgewogenRindfleisch€€€
Saftige Rinderstreifen in Kräutersoße auf knuspriger gebackener Polenta
Genießen Sie die perfekte Kombination aus zartem Rinderschenkel und knusprig gebackener Polenta. Dieses Rezept für Rinderstreifen mit gebackener Polenta ist reich an Proteinen und auf gesunde, moderne Weise zubereitet.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit30 min
Gesamtzeit45 min
Portionen2
Rezept
Für die Polenta
Für die Rinderstreifen und das Gemüse
Pro PortionGesamt
Kalorien:638.4 kcal1276.8 kcal
Protein:33.8 g67.5 g
Kohlenhydrate:66.8 g133.6 g
Ballaststoffe:4.7 g9.4 g
Wasser:531.9 ml1063.7 ml
Fett:25.5 g50.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.3 g8.6 g
Gesättigte Fettsäuren:7.4 g14.8 g
Cholesterin:86.6 mg173.1 mg
Natrium:841.3 mg1682.5 mg
Kalium:996.9 mg1993.7 mg
Kalzium:33.7 mg67.3 mg
Eisen:4.4 mg8.7 mg
Magnesium:50.7 mg101.3 mg
Zink:9 mg18 mg
Phosphor:344.5 mg688.9 mg
Vitamin C:84.1 mg168.2 mg
Vitamin A:126.2 µg252.4 µg
Vitamin D:0.2 µg0.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Anleitung
- 1In einem Topf gesalzenes Wasser aufkochen. Unter Rühren langsam den Maisgrieß einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze nach Anleitung (in der Regel 2–5 Minuten) kochen, bis die Masse eindickt. Die heiße Polenta in einer Schicht von 1,5 cm Dicke auf einem Backblech verteilen und vollständig auskühlen und fest werden lassen.
- 2Die abgekühlte Polenta in Rechtecke schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis sie knusprig werden.
- 3Die Rinderstreifen mit Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze schnell anbraten (etwa 3 Minuten), bis es braun wird. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- 4In dieselbe Pfanne die Champignons und die Paprika geben. 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse Wasser zieht und leicht bräunt. Knoblauch und Thymian hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
- 5Die Rinderbrühe angießen und mit einem Kochlöffel den Boden der Pfanne loskratzen, um alle Aromen zu lösen. 3–4 Minuten kochen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert.
- 6Die Rinderstreifen zurück in die Pfanne geben, kurz erhitzen und nach Bedarf nachsalzen.
- 7Die gebackene Polenta auf einen Teller legen und darüber die Rinderstreifen mit Gemüse und Soße verteilen.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Zink und komplexen Kohlenhydraten unterstützt diese Mahlzeit die kognitiven Funktionen und sorgt für stabile Energie ohne Blutzuckerschwankungen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.