HauptgerichtAusgewogenSchweinefleisch€
Schweineschnitzel in natürlicher Sauce
Ein Klassiker, der immer begeistert: saftige Schweineschnitzel in natürlicher Sauce mit Zwiebeln und Senf sind die perfekte und schnelle Wahl für ein heimisches Sonntags- oder Wochentagsmittagessen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit35 min
Gesamtzeit50 min
Portionen4
Rezept
Für das Fleisch
Für die natürliche Sauce
Pro PortionGesamt
Kalorien:375 kcal1500 kcal
Protein:31 g124 g
Kohlenhydrate:7 g28 g
Ballaststoffe:1.1 g4.4 g
Wasser:208.3 ml833.2 ml
Fett:24 g96 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.9 g7.4 g
Gesättigte Fettsäuren:7.5 g29.9 g
Cholesterin:92 mg367.8 mg
Natrium:323.5 mg1293.9 mg
Kalium:626.3 mg2505 mg
Kalzium:21.6 mg86.2 mg
Eisen:1.6 mg6.3 mg
Magnesium:42.8 mg171.3 mg
Zink:2.6 mg10.4 mg
Phosphor:326.9 mg1307.5 mg
Vitamin C:4.2 mg16.7 mg
Vitamin A:31.2 µg124.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Anleitung
- 1Die Schweineschnitzel am Rand mehrmals leicht einschneiden (damit sie sich beim Braten nicht wölben) und mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, damit sie gleichmäßig dick sind.
- 2Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und dann jedes dünn in glattem Mehl wenden. Überschüssiges Mehl gut abschütteln.
- 3In einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Schnitzel 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie schön braun werden und eine knusprige Kruste bekommen. Die fertig gebratenen Schnitzel auf einen Teller legen und zudecken.
- 4In dieselbe Pfanne die Butter geben und die fein gehackte Zwiebel dazugeben. Unter ständigem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis sie vollständig weich wird und schön karamellisiert.
- 5Zur Zwiebel den gehackten Knoblauch und den Senf geben und alles zusammen noch 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch zu duften beginnt.
- 6In die Pfanne die warme Rinderbrühe gießen und mit einem Kochlöffel vorsichtig die leckeren angebratenen Stückchen vom Pfannenboden lösen. Das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 7Die gebratenen Schnitzel zusammen mit dem auf dem Teller gesammelten Saft zurück in die Sauce geben. Die Pfanne zudecken, die Hitze reduzieren und das Fleisch 20 bis 25 Minuten langsam schmoren lassen, bis es vollständig weich ist und die Sauce samtig und dickflüssig wird.
- 8Vor dem Servieren das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen, das Fleisch reichlich mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm mit der Lieblingsbeilage (Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln) servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem Eiweiß im mageren Schweinefleisch unterstützt dieses Gericht den Erhalt und Aufbau der Muskelmasse und trägt zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.