Hauptgericht€€€
Goveji zrezki z divjimi jurčki in pečeno masleno bučo
Uživajte v popolni harmoniji okusov z receptom za goveji zrezek z jurčki in bučo, ki združuje sočno meso, aromatične gozdne gobe in sladkobo pečene buče za vrhunsko kosilo.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
2
Rezept
Za pečeno bučo
Buča, maslena
400 gOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaTimijan, suhi
0.5 žličkaSol, poper
1 ščepecZa goveje zrezke in jurčke
Govedina, pljučni file
400 gGobe, jurčki
200 gŠalotka
1 velikČesen
2 strokJušna osnova, goveja
100 mlMaslo
10 gPeteršilj, sveži
Pro PortionGesamt
Kalorien:443.7 kcal887.3 kcal
Protein:48.1 g96.1 g
Kohlenhydrate:28.9 g57.8 g
Ballaststoffe:6.1 g12.2 g
Wasser:480.6 ml961.1 ml
Fett:17.7 g35.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.6 g15.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5 g10 g
Cholesterin:139.6 mg279.1 mg
Natrium:305.1 mg610.2 mg
Kalium:1800.7 mg3601.4 mg
Kalzium:146 mg292 mg
Eisen:8.7 mg17.3 mg
Magnesium:129.4 mg258.7 mg
Zink:7.5 mg14.9 mg
Phosphor:554.9 mg1109.7 mg
Vitamin C:45.7 mg91.3 mg
Vitamin A:1100.6 µg2201.2 µg
Vitamin D:0.2 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.1 µg
Anleitung
1
Pečico segrejte na 200 °C. Bučo v pekaču zmešajte z oljčnim oljem, timijanom, soljo in poprom. Pecite 20–25 minut, dokler ne postane mehka in zlato rjava.
2
Goveja zrezka vzemite iz hladilnika 30 minut pred peko in ju dobro osušite s papirnato brisačo. Začinite ju s soljo in poprom tik pred peko.
3
V vroči ponvi na oljčnem olju specite zrezka (3–4 minute na vsaki strani za srednje pečeno). Meso odstranite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku.
4
V isto ponev dodajte narezane jurčke. Pražite jih na močnem ognju, da izpustijo vodo in porjavijo. Dodajte šalotko in česen ter pražite še 2 minuti, da zadišita.
5
V ponev prilijte govejo osnovo in s kuhalnico postrgajte dno (deglazirajte). Kuhajte, dokler se tekočina ne reducira na polovico. Na koncu vmešajte košček masla za sijaj in bogat okus.
6
Zrezka položite na krožnik, ju obložite z jurčki in omako ter dodajte pečeno bučo. Posujte s svežim peteršiljem.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti cinka v govedini in vitamina A v buči, ta jed podpira delovanje imunskega sistema in zdravje kože.
Ähnliche Rezepte
36 g
18 g
12 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.