Hauptgericht€€

Rižota z morskimi sadeži in svežimi zelišči

Izbrana kombinacija morskih okusov in kremaste rižote, pripravljena tako, da jed ohrani polnost okusa, hkrati pa je kalorično prijaznejša. Sveže začimbe poskrbijo za pravi mediteranski pridih, zaradi česar bo vaša rižota z morskimi sadeži navdušila vse ljubitelje sredozemske kuhinje.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

40 min

Portionen

4

Rezept

Anleitung

1

V manjšem loncu segrejte ribjo ali zelenjavno osnovo do vrenja, nato zmanjšajte ogenj, da ostane vroča (tik pod vreliščem). Če uporabljate zamrznjene morske sadeže, jih predhodno odtalite in dobro osušite s papirnatimi brisačkami.

2

V veliki ponvi segrejte 2 žlici oljčnega olja. Dodajte drobno sesekljano šalotko in jo pražite na zmernem ognju približno 3-4 minute, da postekleni, a ne porjavi. Dodajte strt česen in pražite le še 30 sekund, da zadiši.

3

V ponev dodajte riž. Povečajte ogenj in riž med stalnim mešanjem pražite 2 minuti. Zrna morajo postati vroča na dotik in na robovih prosojna. To je ključni korak, da riž obdrži strukturo.

4

Prilijte belo vino. Mešajte, dokler alkohol ne izpari in se vino skoraj popolnoma ne vpije v riž. Vmešajte žlico paradižnikovega koncentrata.

5

Začnite postopoma dodajati vročo osnovo, po eno zajemalko naenkrat. Riž mora ves čas rahlo vreti. Naslednjo zajemalko dodajte šele, ko riž vpije prejšnjo tekočino. Postopek ponavljajte približno 15-18 minut.

6

Približno 5 minut pred koncem kuhanja (ko je riž še vedno precej "al dente") vmešajte morske sadeže. Če uporabljate večje surove kozice, jih dodajte prej, če so sadeži že blanširani, jih dodajte čisto na koncu.

7

Ko je riž kuhan "al dente" (mehak, a s čvrsto sredico) in je tekstura kremasta, ponev odstavite z ognja. To je nujno! Vmešajte hladno maslo, preostalo oljčno olje, naribano limonino lupinico in polovico peteršilja. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti.

8

Premešajte rižoto, da postane svilnata ("all'onda" - valovita). Po potrebi dosolite in popoprajte. Postrezite takoj, potreseno s preostalim peteršiljem.

Ernährungsvorteile

Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin iz morskih sadežev in nenasičenih maščob iz oljčnega olja ta obrok podpira regeneracijo mišic in zdravje srca.

Über den Autor

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak je licencirana osebna trenerka (AFP) z večletnimi praktičnimi izkušnjami. Poleg dela s strankami je soustanoviteljica platforme AdvancedU, katere poslanstvo je izboljševanje zdravja širše populacije z zagotavljanjem cenovno dostopnega in strokovno preverjenega dostopa do treningov ter preverjenih zdravstveno-gibalnih strokovnjakov. Njeno delo združuje sistematičen pristop, zelo visoke strokovne standarde in jasno vizijo, kako kakovostno vadbo približati večjemu številu ljudi.

Teile deine Meinung

0,00 Kommentare

Geschmack

0,0

Zubereitungszeit

0,0

Schwierigkeit

0,0

Zufriedenheit

0,0

Rižota z morskimi sadeži in svežimi zelišči