Hauptgericht€€
Vrhunska kremna rižota s piščancem, mladim grahom in svežim timijanom
Rižota s piščancem je brezčasna klasika. Ta recept zagotavlja sočno piščančje meso, popolno kremno teksturo riža in svežino mladega graha za uravnotežen in nasiten obrok.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
2
Rezept
Riž, arborio
160 gPiščanec, prsni file
250 gGrah, zamrznjen
100 gJušna osnova, piščančja
700 mlŠalotka
1 srednjeČesen
2 strokVino, belo, suho
50 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaMaslo
10 gSir, parmezan, nariban
30 gTimijan, sveži
1 žličkaSol
1 ščepecLimona, lupina
Pro PortionGesamt
Kalorien:600.2 kcal1200.4 kcal
Protein:42.3 g84.6 g
Kohlenhydrate:75.9 g151.7 g
Ballaststoffe:3 g6 g
Wasser:516.1 ml1032.1 ml
Fett:11.3 g22.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.2 g6.3 g
Gesättigte Fettsäuren:7.7 g15.4 g
Cholesterin:114.6 mg229.1 mg
Natrium:1602.7 mg3205.3 mg
Kalium:613.6 mg1227.1 mg
Kalzium:185.4 mg370.7 mg
Eisen:2.1 mg4.1 mg
Magnesium:62 mg123.9 mg
Zink:2 mg3.9 mg
Phosphor:439.8 mg879.6 mg
Vitamin C:9.9 mg19.8 mg
Vitamin A:135.5 µg270.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.5 µg
Anleitung
1
Piščančje prsi narežite na enakomerne kocke, jih posolite in popoprajte. V ponvi na žlici olivnega olja piščanca na hitro popecite, da postane zlato rjav, a znotraj še sočen. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem.
2
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da robovi postanejo prosojni. Vmešajte nasekljan česen in timijan.
3
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove, po eno zajemalko naenkrat. Riž med dodajanjem tekočine ves čas počasi mešajte, da sprosti škrob.
5
Po 10 minutah kuhanja v rižoto stresite grah. Nadaljujte z dodajanjem osnove še približno 8 minut, dokler riž ni "al dente".
6
V ponev vrnite popečenega piščanca (skupaj s sokovi, ki jih je spustil). Ponev odstavite z ognja.
7
Za končno kremnost (mantecatura) vmešajte hladno maslo in nariban parmezan. Po potrebi dodajte še žlico osnove za popolno teksturo. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti, nato postrezite.
Ernährungsvorteile
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin iz piščančjega mesa in kompleksnih ogljikovih hidratov iz riža, ta obrok podpira regeneracijo mišic in zagotavlja dolgotrajno energijo.
Ähnliche Rezepte
38 g
32 g
15 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.