HauptgerichtLow CarbVegetarisch€
Knuspriger amerikanischer Krautsalat mit Joghurtdressing
Ein perfekt ausgewogener Coleslaw-Salat, der knusprig und frisch bleibt. Die gesunde Variante der klassischen Beilage mit weniger Mayonnaise und mehr Geschmack.
Zubereitungszeit
45 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4
Rezept
Für die Basis
Weißkohl
400 gRotkohl
150 gKarotten
100 gZwiebel
1 majhnoFür das Dressing
Joghurt, griechisch
100 gMayonnaise, light
30 gApfelessig
15 mlSenf
10 gHonig
5 gSalz
1 ščepecPfeffer
Stangensellerie
50 gPro PortionGesamt
Kalorien:103.1 kcal412.4 kcal
Protein:4.6 g18.5 g
Kohlenhydrate:16.1 g64.2 g
Ballaststoffe:4.6 g18.5 g
Wasser:202 ml808 ml
Fett:3.1 g12.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:9.6 g38.3 g
Gesättigte Fettsäuren:0.7 g2.6 g
Cholesterin:3.3 mg13 mg
Natrium:127 mg508.1 mg
Kalium:447.9 mg1791.7 mg
Kalzium:99.7 mg398.7 mg
Eisen:1 mg3.9 mg
Magnesium:28.1 mg112.5 mg
Zink:0.5 mg2.1 mg
Phosphor:91.8 mg367 mg
Vitamin C:61.3 mg245.1 mg
Vitamin A:238.1 µg952.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.8 µg
Anleitung
1
Kohl (grün und rot) in sehr dünne Streifen schneiden oder raspeln. Karotten schälen und in dünne Stifte raspeln.
2
Den geraspelten Kohl in einem Sieb salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit den Händen leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. So bleibt der Salat schön knusprig.
3
In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: griechischen Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Senf, Honig und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
4
In einer großen Schüssel den ausgedrückten Kohl, die Karotten und (nach Belieben) fein gehackte Zwiebel vermengen.
5
Das Gemüse mit dem zubereiteten Dressing übergießen und alles gut vermischen, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
6
Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden, bevor er serviert wird.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Kreuzblütlern (Kohl) liefert diese Mahlzeit Ballaststoffe und Antioxidantien, die eine gesunde Verdauung unterstützen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.