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Knusprige selbstgemachte Keto-Granola mit Nüssen und Zimt
Genießen Sie ein perfektes Keto-Frühstück mit knuspriger Granola ohne zugesetzten Zucker und Getreide. Diese kohlenhydratarme Mischung aus Nüssen und Samen ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
12
Rezept
Für die Trockenmischung
Mandeln
150 gWalnüsse
100 gHaselnüsse
50 gKürbiskerne
50 gChiasamen
30 gLeinsamen
30 gKokoschips
50 gZimt
1 žličkaIngwer, gemahlen
0.5 žličkaSalz
1 ščepecFür das Bindemittel
Ei, Eiweiß
1 kosSüßstoff, Erythrit
50 gKokosöl
40 gVanilleextrakt
1 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:250.2 kcal3002.6 kcal
Protein:6.6 g79.7 g
Kohlenhydrate:15.4 g185.2 g
Ballaststoffe:5.5 g66 g
Wasser:5 ml59.5 ml
Fett:21.3 g255.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:2.6 g31.2 g
Gesättigte Fettsäuren:5.4 g64.3 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:30.4 mg364.7 mg
Kalium:250.2 mg3002.3 mg
Kalzium:76.1 mg913.6 mg
Eisen:1.5 mg18.2 mg
Magnesium:86 mg1031.7 mg
Zink:1.5 mg17.4 mg
Phosphor:147.7 mg1771.8 mg
Vitamin C:0.5 mg5.5 mg
Vitamin A:0.3 µg3.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus. Die niedrige Temperatur ist entscheidend, damit die Nüsse nicht bitter werden.
2
In einer großen Schüssel gehackte Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen, Kokosflocken und die Gewürze vermischen.
3
In einer kleineren Schüssel das Eiweiß mit einem Schneebesen schlagen, bis es leicht schaumig wird (Sie brauchen keinen steifen Schnee). Erythrit, geschmolzenes Kokosöl und Vanille untermischen.
4
Die feuchten Zutaten über die Nussmischung gießen und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
5
Die Mischung auf das Backblech geben und mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht glattstreichen. Für größere, knusprige "Cluster" die Granola leicht andrücken.
6
20–25 Minuten backen oder bis die Granola goldbraun wird. Nach der Hälfte der Backzeit das Blech nur drehen, die Granola aber nicht umrühren, wenn Sie knusprige Stücke möchten.
7
Die Granola vollständig im Backblech abkühlen lassen. Erst wenn sie ganz kalt ist, wird sie richtig knusprig. In einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts und des niedrigen glykämischen Index trägt diese Mahlzeit dazu bei, einen stabilen Energiespiegel ohne Blutzuckerschwankungen aufrechtzuerhalten.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.