Knusprige selbstgemachte Granolariegel ohne Backen

Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, sodass es über die Ränder hinausragt (zum leichteren Herausnehmen). Rösten Sie in einer größeren Pfanne bei mittlerer Hitze die Haferflocken und die gehackten Mandeln trocken an (etwa 3-5 Minuten), bis sie duften und leicht bräunen. Das ist entscheidend für einen reichhaltigen Geschmack.

Geben Sie die gerösteten Flocken und Nüsse in eine große Schüssel. Rühren Sie Kürbiskerne, Chiasamen, Zimt und Salz unter. Wenn Sie Trockenfrüchte verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu.

Erhitzen Sie in einem kleineren Topf bei niedriger Hitze den Honig (oder Ahornsirup) und das Mandelmus. Rühren Sie nur so lange, bis sich die Zutaten verbinden und die Masse flüssig wird (sie darf nicht kochen!). Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Vanille unter.

Gießen Sie die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten. Rühren Sie mit einem Spatel schnell und gründlich um, sodass alle Flocken gleichmäßig mit der klebrigen Masse bedeckt sind. Wenn Sie Schokolade hinzufügen, warten Sie eine Minute, bis die Mischung etwas abgekühlt ist, sonst schmilzt sie sofort (es sei denn, das ist gewünscht).

Geben Sie die Mischung in das vorbereitete Backblech. Drücken Sie die Masse mit feuchten Händen oder dem Boden eines Glases sehr fest an den Boden des Blechs. Je fester Sie drücken, desto weniger bröseln die Riegel später. Stellen Sie das Blech für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird. Heben Sie anschließend die Platte mithilfe des Papiers aus dem Blech und schneiden Sie sie in 12 Riegel.