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Knusprige Keto-Cracker mit Samen und Parmesan
Diese hausgemachten salzigen Cracker werden aus Mandelmehl und einer reichhaltigen Samenmischung zubereitet, was für erstklassige Knusprigkeit ohne Kohlenhydrate sorgt. Sie sind ideal als Keto-Snack zu Hummus oder Käse.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4
Rezept
Trockene Zutaten
Mandelmehl
150 gKäse, Parmesan, gerieben
50 gSesamsamen
30 gSamen, Sonnenblumenkerne
30 gLeinsamen
20 gSalz
0.5 žličkaRosmarin
1 žličkaFeuchte Zutaten
Ei
1 kosOlivenöl, extra vergine
1 žlicaWasser
1 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:449.6 kcal1798.5 kcal
Protein:18.7 g74.6 g
Kohlenhydrate:13.4 g53.4 g
Ballaststoffe:6.9 g27.6 g
Wasser:19.3 ml77 ml
Fett:36.5 g146.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:0.3 g1.3 g
Gesättigte Fettsäuren:4 g16 g
Cholesterin:57.3 mg229 mg
Natrium:488.7 mg1954.8 mg
Kalium:438.2 mg1752.9 mg
Kalzium:297 mg1188.1 mg
Eisen:3.3 mg13 mg
Magnesium:157 mg628.1 mg
Zink:2.9 mg11.6 mg
Phosphor:462.6 mg1850.3 mg
Vitamin C:0.4 mg1.6 mg
Vitamin A:54.6 µg218.3 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.3 µg1.1 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (Umluft) vor.
2
Vermischen Sie in einer Schüssel Mandelmehl, Parmesan, alle Samen, Salz und Kräuter.
3
Fügen Sie das Ei und das Olivenöl hinzu. Kneten Sie die Zutaten zu einem festen Teig. Falls der Teig zu trocken ist und Risse bekommt, geben Sie einen Esslöffel Wasser hinzu.
4
Legen Sie den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier. Rollen Sie ihn mit einem Nudelholz möglichst dünn aus (etwa 2–3 mm), damit die Cracker richtig knusprig werden.
5
Entfernen Sie das obere Blatt Papier. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in gewünschte Quadrate oder Rechtecke.
6
Übertragen Sie das Papier mit dem Teig auf ein Backblech. Backen Sie 15–20 Minuten, bzw. bis die Ränder goldbraun werden.
7
Lassen Sie die Cracker vollständig auf dem Backblech abkühlen, denn erst dann werden sie richtig knusprig.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts aus den Samen und der gesunden Fette aus den Mandeln trägt diese Mahlzeit zu einer geregelten Verdauung bei und bietet eine langanhaltende Energiequelle ohne Blutzuckerschwankungen.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.