Keto-Auflauf mit Hackfleisch, Brokkoli und Käse

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor und fetten Sie eine rechteckige Auflaufform gut mit ein paar Tropfen Olivenöl oder Butter ein.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl. Geben Sie das Hackfleisch hinzu. Braten Sie es 5 bis 7 Minuten an, bis es vollständig durchgebraten ist und seine rosa Farbe verliert.

Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Brokkoliröschen zum Fleisch in die Pfanne. Braten Sie alles unter ständigem Rühren weitere 3 bis 4 Minuten. Das vorherige Anbraten des Brokkolis entzieht ihm überschüssiges Wasser, wodurch verhindert wird, dass der fertige Auflauf zu wässrig wird.

Verteilen Sie die vorbereitete Fleisch-Brokkoli-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der eingefetteten Auflaufform.

Verquirlen Sie in einer größeren Schüssel mit einem Schneebesen gründlich die Eier, die süße Sahne, das Meersalz und den gemahlenen Pfeffer, bis eine vollkommen glatte, luftige und homogene Mischung entsteht.

Rühren Sie drei Viertel des geriebenen Cheddar-Käses unter die Eiermasse und gießen Sie diese dann gleichmäßig über das Fleisch und den Brokkoli in der Auflaufform.

Streuen Sie das restliche Viertel des geriebenen Cheddar-Käses darüber, um während des Backens eine goldene und knusprige Käsekruste zu erzeugen.

Backen Sie im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn die Eiermasse in der Mitte vollständig fest ist und der Käse obenauf goldbraun geworden ist. Lassen Sie das Gericht vor dem Schneiden in 6 gleiche Stücke 10 Minuten auf der Arbeitsplatte ruhen.