HauptgerichtVegetarisch€€
Gebackene Blumenkohl-Schawarma mit Kichererbsen und Tahini-Dressing
Entdecken Sie die Kraft orientalischer Gewürze in dieser gesunden Variante der Schawarma. Gebackene Blumenkohl-Schawarma mit knusprigen Kichererbsen und cremigem Tahini ist eine perfekte vegane Mahlzeit, reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Portionen
2
Rezept
Für Blumenkohl und Kichererbsen
Blumenkohl
1 glavaKichererbsen, aus der Dose
250 gOlivenöl, extra vergine
2 žlicaKümmel, gemahlen
1 žličkaKoriander, gemahlen
1 žličkaPaprika, geräuchert, gemahlen
1 žličkaKurkuma, gemahlen
0.5 žličkaZimt
0.25 žličkaSalz, Pfeffer
Für das Tahini-Dressing
Tahini
3 žlicaZitrone, Saft
2 žlicaKnoblauch
1 strokAhornsirup
1 žličkaWasser
2 žlicaZum Servieren
Quinoa
100 gPetersilie, frisch
1 pestZwiebel, rot
0.5 srednjePro PortionGesamt
Kalorien:745.5 kcal1491 kcal
Protein:27.5 g54.9 g
Kohlenhydrate:88.7 g177.4 g
Ballaststoffe:22.4 g44.7 g
Wasser:429.4 ml858.8 ml
Fett:35 g70 g
Mikronährstoffe
Zucker:9.9 g19.8 g
Gesättigte Fettsäuren:4.9 g9.8 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:381.2 mg762.3 mg
Kalium:1775.8 mg3551.5 mg
Kalzium:314.2 mg628.3 mg
Eisen:9.7 mg19.4 mg
Magnesium:238.4 mg476.8 mg
Zink:4.9 mg9.7 mg
Phosphor:688.7 mg1377.4 mg
Vitamin C:176.4 mg352.8 mg
Vitamin A:82.1 µg164.2 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor und legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
2
In einer großen Schüssel Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Blumenkohlröschen und Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
3
Den Inhalt der Schüssel auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen. 25–30 Minuten backen, bis der Blumenkohl weich und an den Rändern goldbraun ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
4
Während des Backens das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Ahornsirup vermischen. Nach und nach warmes Wasser hinzugeben und rühren, bis eine glatte, flüssige Soße entsteht.
5
Verteilen Sie den gekochten Quinoa oder Bulgur auf zwei Schüsseln. Den gebackenen Blumenkohl und die Kichererbsen hinzufügen.
6
Mit der Tahini-Soße übergießen, rote Zwiebel hinzufügen und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts von Blumenkohl und Kichererbsen trägt diese Mahlzeit zu einer gesunden Verdauung bei und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.