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Gebackener Lachs mit knusprigen Süßkartoffeln und Brokkoli vom Blech

Bereiten Sie erstklassigen Lachs mit Süßkartoffeln und Brokkoli auf einem Blech zu. Dieses Rezept vereint gesunde Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffe zu einer perfekten Fit-Mahlzeit.

Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
30 min
Portionen
2

Rezept

Hauptzutaten

Lachs, Filet
300 g
Süßkartoffel
400 g
Brokkoli, Röschen
250 g
Olivenöl, extra vergine
2 žlica
Ingwer, gemahlen
1 žlička
Sesamsamen
1 žlica
Salz
0.5 žlička
Pfeffer
0.25 žlička

Zum Servieren

Zitrone
0.5 kos
Koriander, frisch
1 žlica
Chili, Flocken
0.5 žlička

Pro PortionGesamt
Kalorien:700.3 kcal1400.6 kcal
Protein:39.3 g78.6 g
Kohlenhydrate:49.7 g99.4 g
Ballaststoffe:14.6 g29.2 g
Wasser:397.8 ml795.6 ml
Fett:39.3 g78.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:15 g30 g
Gesättigte Fettsäuren:7.6 g15.2 g
Cholesterin:82.5 mg165 mg
Natrium:644.8 mg1289.6 mg
Kalium:2062.9 mg4125.8 mg
Kalzium:208.6 mg417.1 mg
Eisen:4.2 mg8.3 mg
Magnesium:142.1 mg284.2 mg
Zink:2.4 mg4.8 mg
Phosphor:576.6 mg1153.2 mg
Vitamin C:162.3 mg324.6 mg
Vitamin A:151.5 µg303 µg
Vitamin D:16.5 µg33 µg
Vitamin B12:4.9 µg9.7 µg

Anleitung

1
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie das Blech mit Backpapier aus. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel (etwa 2 cm).
2
Vermischen Sie in einer Schüssel die geschnittenen Süßkartoffeln mit einem Esslöffel Olivenöl, der Hälfte des Salzes, Pfeffer und Ingwer. Verteilen Sie sie auf dem Blech und backen Sie sie 10 Minuten.
3
Während die Kartoffeln backen, teilen Sie den Brokkoli in Röschen und bestreichen Sie ihn in derselben Schüssel leicht mit dem restlichen Öl. Tupfen Sie den Lachs mit Küchenpapier trocken und salzen Sie ihn leicht.
4
Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Schieben Sie die Süßkartoffeln auf eine Seite und geben Sie auf die andere Seite den Brokkoli und die Lachsfilets. Bestreuen Sie den Lachs mit Sesamsamen.
5
Backen Sie alles zusammen weitere 10–12 Minuten, bis der Lachs gar ist (in der Mitte noch rosa) und der Brokkoli an den Rändern leicht angebräunt ist.
6
Vor dem Servieren die Speise mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern sowie Chili bestreuen, falls Sie zusätzliche Schärfe wünschen.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin A unterstützt diese Mahlzeit die Herzgesundheit, das Sehvermögen und wirkt entzündungshemmend nach intensivem Training.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.