HauptgerichtVegetarisch€
Spaghetti mit frischer Tomatensauce, Basilikum und Knoblauch
Erleben Sie das echte Italien mit diesen Spaghetti in frischer Tomatensauce. Zubereitet aus reifen Tomaten, kaltgepresstem Olivenöl und duftendem Basilikum, ist dieses Gericht das perfekte Beispiel für eine gesunde mediterrane Mahlzeit.
Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
2
Rezept
Nudeln, Vollkorn
180 gTomaten, Kirschtomaten
500 gOlivenöl, extra vergine
4 žlicaKnoblauch
3 strokBasilikum, frisch
1 šopekPfeffer
0.5 žličkaSalz, Pfeffer
Balsamico-Essig
1 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:651.7 kcal1303.3 kcal
Protein:15.4 g30.8 g
Kohlenhydrate:82.5 g164.9 g
Ballaststoffe:13.9 g27.8 g
Wasser:252 ml503.9 ml
Fett:32.5 g65 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.2 g6.3 g
Gesättigte Fettsäuren:4.7 g9.3 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:22.4 mg44.8 mg
Kalium:1101 mg2202 mg
Kalzium:85.1 mg170.1 mg
Eisen:5.5 mg10.9 mg
Magnesium:147.8 mg295.6 mg
Zink:3.3 mg6.6 mg
Phosphor:402.7 mg805.3 mg
Vitamin C:71.2 mg142.4 mg
Vitamin A:26.8 µg53.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Bevor Sie sie abgießen, etwa 100 ml Kochwasser aufbewahren.
2
Während die Pasta kocht, in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen. 1–2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun wird (er darf nicht braun werden).
3
Die Tomaten in die Pfanne geben und salzen. Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und die Tomaten mit einem Holzkochlöffel leicht zerdrücken, damit sie ihren Saft abgeben und beginnen, sich zu einer Sauce aufzulösen.
4
Sobald die Tomaten weich sind, den Balsamico-Essig unterrühren. Falls die Sauce zu dick ist, einen oder zwei Esslöffel des Nudelkochwassers hinzufügen.
5
Die gekochten Spaghetti mit einer Küchenzange direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Schnell auf dem Herd vermengen, damit die Sauce die Nudeln gleichmäßig überzieht. Bei Bedarf noch etwas aufbewahrtes Wasser für eine cremige Textur hinzufügen.
6
Die Pfanne vom Herd nehmen, frisches Basilikum untermengen und mit etwas frischem Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Lycopingehalts in gekochten Tomaten und der gesunden Fette aus Olivenöl unterstützt dieses Gericht die Herz-Kreislauf-Gesundheit.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.